咱們在日常生活中經常會說，想要身體好就得多吃水果、蔬菜。水果、蔬菜中都含有豐富的營養物質，對於我們的身體健康也是十分有益的。

所以我們就有很多的朋友會認為，反正蔬菜和水果其中含有的營養元素都差不多，並且水果相對於蔬菜來說，口感比較好，食用起來也比較方便，因此就會用水果來代替蔬菜，認為一天可以多多吃水果，既有營養又可以起到減肥的目的。

但是水果真的能夠完全代替蔬菜嗎？明確來說是不可以的。

一、從營養價值上來說

從營養物質的總體含量以及抗氧化能力上來說，水果皆不如蔬菜。

雖然說水果和蔬菜中都含有維生素C和礦物質，但是水果中除了

鮮棗、柑橘

等少部分水果中含有豐富的維生素C以外，像

蘋果、梨

等一般水果中的維生素C以及礦物質的含量並不多，相對於大多數的綠色蔬菜來說，

蔬菜中含有的維生素C和礦物質的含量遠遠高於水果中的含量

。

但是水果中碳水化合物，像

果糖、葡萄糖

等含量比較高，以及還

含有豐富的各類有機酸，有助於幫助人體的消化，增加食慾

。

另外，相對於水果來說，

蔬菜是比較便宜且易於買到的

，並且

蔬菜的種類比水果來說種類也比較豐富

，所以說想要補充充足的營養物質還是多吃蔬菜比較好。

二、從使用方式上來說

水果和蔬菜在食用方式上也十分不同，水果是不需要經過加熱製作的，裡面含有的營養物質也

不會因為高溫烹製而降低活性或者是流失掉

。而蔬菜是需要經過加熱製作的，

其中一部分的營養物質會隨著高溫製作流失

，比如維生素C會被高溫破壞；但是

蔬菜中還有一部分的營養物質會因為烹製之後更容易被人體吸收

。

由上文可見，

水果和蔬菜既有相同的地方

，比如營養物質比較豐富，有助於身體健康；

又各有特色

，但是兩者是不能互相替代的。中醫中有句話叫做

“五菜為充，五果為助”

，就準確地說出了蔬菜和水果在食用上區別，即蔬菜可以說是人體獲取維生素和礦物質的一個重要來源，平時是可以較多食用的，但是對於水果來說，就是作為一個輔助手段，可以選擇在兩餐中間攝入，作為基本的補充。

另外，如果女性朋友真的想要減肥而不吃蔬菜只吃水果，這樣是不可取的。因為

水果中糖的含量比較高

，蔬菜中糖的含量比較少，所含的

卡路里也比較低

，所以想要減肥，只吃水果往往會適得其反。

每一類的食物都有其各自的特點和營養，

任何一種單一的食物都無法滿足人體的多元化的營業需求

。所以我們在日常飲食中要注意飲食的搭配，注意營養的均衡，因此

水果不能代替蔬菜，蔬菜也不能代替水果

，兩者各司其職，只有搭配著、合理的食用，對我們的身體健康才更加有益。