夏天的番茄怎麼吃都美味！

冰箱裡冷藏之後切大塊，撒一把綿白糖，“雪山蓋頂”的乾脆氣勢，從小吃到大。要麼就去皮炒個湯底，配著紫菜蛋花煮一鍋清爽靚湯，也算是夏天裡胃口不佳的首選~

最了不起的還能給做成零嘴、下飯菜兼顧的美味，跟你們分享一招我最近剛吃過的新鮮做法，三味焗番茄。

聽這名字好似平平無奇，但三味鼎立的新奇口味，你試過就知道有多絕！

焗番茄前先給番茄切大塊，切面都沾上一層澱粉，下鍋煎到定型，牢牢鎖住茄汁。再炒個蟹黃肉鬆醬，把番茄塊表面都裹上醬料的滋味，有點像鹹蛋黃焗菜的做法，換成蟹黃醬來味道更濃也更香。

最後開焗前用黃油、檸檬打底，黃油增香，檸檬解膩，放上番茄塊後撒上一層厚厚的蝦條碎末。你沒看錯，是蝦條碎末，這道菜的靈魂注入才算揭開面紗。蓋上蓋子焗2分鐘，讓蝦條的鹹香往蕃茄上勻一勻，碎末變得微軟，吃著有點像避風塘菜時金蒜麵包糠的意思。

一道菜融合了煎、炒、焗、 燜，看似繁瑣複雜，但是一上手就曉得了，簡單到不可思議，好吃到一發入魂！

把蝦條用刀背碾成碎末。

番茄切成四大塊，兩邊的切口部分粘上澱粉。

鍋子燒熱後放一小塊黃油融化，下番茄煎軟煎香，盛出來備用。

接著繼續在鍋子里加入2大勺蟹黃醬炒散，聞到香味後放入番茄塊翻炒一下，讓番茄均勻的裹上蟹黃醬，再撒上一些肉鬆，繼續翻炒均勻。

上桌前找一個可以焗的鍋子，砂鍋、鑄鐵鍋都行。燒熱放一塊黃油進去融化，鋪上檸檬片，再把番茄倒進去，撒上蝦條粉和蔥花，蓋上蓋子焗2分鐘就可以吃啦。

肉鬆、蟹黃醬和蝦條的神奇搭配，跟番茄組合在一起實在太有料啦！