當時光慢慢進入夏季後，真正的水果狂歡高潮，來了，此時的魔都，大街小巷的水果鋪門前，都不約而同地掛起“南匯水蜜桃”的牌子。

沒錯，繼西甜瓜、葡萄之後，南匯水蜜桃也即將上市

，此時的水果攤化身成了全世界最好逛的地方，就是現在，你距離水蜜桃自由只有一步之遙了。

南匯水蜜桃上市的黃金期僅僅只有20天左右，要吃桃子就得在這半個月

，白裡透紅，皮薄汁多，飽滿的桃肉，甚至可以直接用勺子擓著吃。

明代就有的好味道

滬上在明代就盛產水蜜桃

，相傳，明代科學家徐光啟之子徐龍與，早在1600年前後已從我國北方引來硬桃，於今老北門外培育水蜜桃。

上海水蜜桃最早的文獻記載見於王象晉1621年所著的《群芳譜》：“水蜜桃獨上海有之，而顧尚寶西園所出尤佳”。

據《前塵夢影錄》記載：“顧氏歸築露香園，覓異種水蜜桃，種之成林”，

證明在明嘉靖末或隆慶年間，上海就已經大規模種植水蜜桃了

。

到清朝乾隆後期，水蜜桃已經聲名遠揚，供不應求

，上海縣人、農學家褚華在19世紀初期寫的《水蜜桃譜》中提到：“今桃之最佳者，產黃泥牆、李代吾園”。

水蜜桃還要看南匯

上海人吃水蜜桃，最佳的選擇一定是南匯水蜜桃

，其中南匯鳳露水蜜桃，更是南匯水蜜桃中的上品。

民國時期，南匯一帶先後建立了多家桃園，

當地生產的水蜜桃多多少少和龍華水蜜桃沾親帶故，帶有露香園水蜜桃的基因

。

縱橫交錯的河道灶港便利了灌溉，為當地生產晶瑩剔透、入口鮮甜、高品質的鳳露水蜜桃，提供了十分優越的生態環境。

臨海的水土特性、氣候特點以及數百年來的栽培經驗，造就了南匯水蜜桃獨特的品質，使其區別於其他水蜜桃

，也形成了世世代代上海人的群體口味和記憶。

非遺技藝造就口碑

一方水土養一方桃，

南匯水蜜桃不僅是中國國家地理標誌產品，也是上海第一個獲得國家原產地域產品保護的農產品

。

2009年，鳳露水蜜桃在首屆桃王擂臺賽中榮獲“桃風味皇后”獎，並在2015年全國賽桃會上榮獲了金獎。2015年，鳳露水蜜桃被推選為全國百佳農產品品牌。

南匯人長期耕耘

，總結了定植技術、土肥水管理、花果管理、整形修剪等精湛的傳統栽培技藝，

讓這項技藝代代傳承，終成了非遺的一份子

。

南匯水蜜桃水分充足，輕輕一壓就能“爆汁”

，果形圓潤飽滿，中間的“縫合線”平整，果肉飽滿清甜，香味十足。

今年夏天，不妨去南匯體驗一把親自採摘水蜜桃的樂趣，也嘗一嘗這份非遺的甜美滋味，把學習和工作中的疲憊和煩悶一掃而光吧。