朋友們大家好，相信很多朋友每天都會吃一些青菜，而且青菜也是我們生活中必不可少的一道食物，但是如何把這個食物做成美食，而且又有營養呢？這也是很多朋友比較關心的問題，同時隨著我們生活水平的不斷提高，很多人對於彩色的要求也是越來越高，我沒在炒新菜的時候，有這麼三點，一定要做對，炒出來的青菜鮮嫩發綠而不黑。在口感上甚至比肉都要好吃。

青菜是我們生活中非常常見的一種蔬菜，對於很多朋友來說，也是生活的必需品，畢竟它所含有的一些纖維素，維生素都是非常不錯的。打個比方，比如空心菜，空心菜它就含有粗纖維素，含量非常豐富，同時它還被稱為綠色精靈。擁有著時候可以降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對方案還有一定的益處。

那麼有哪三點可以讓我們做出來的青菜嫩綠不發黑，而且又有營養呢？

1、首先第一點就是我們選擇在過方面的一個品質，而我們大多數時候我們選擇都是鐵質的過，相對來說，雖然說有一定的鐵元素，但是微乎其微。鐵鍋也容易發揮，也有一些朋友會採用砂鍋就是砂鍋相對來說也有很多的殘留，那麼我們應該選擇什麼樣的鍋？在目前來說，不鏽鋼等過會更合適。

2、放鹽的時期，可能有些朋友並不是特別清楚，炒青菜的時候放言是必不可少的，但是也是在什麼時候放會更合適一些，相對來說很多朋友並沒有過多的研究過，放鹽的時間也會影響我們菜的顏色，相對來說，我們在選擇菜八成熟，快要出鍋的時候，撒上一些鹽，炒均勻即可出鍋。這個時候，菜色會更好。

3、控制火侯。火候的控制同樣是影響菜色的主要原因之一，平常的時候，可能有些人在火方面的控制並不是特別好，導致炒出來的菜色很難看，相對來說，很多青菜它更多是用於大火炒，快速出鍋才能夠保證菜的最高營養以及菜色。

從這幾個方面下手，我們炒出來的菜會更加鮮豔一些，而且在口感方面也會適用於很多人群。快速大火炒的青菜，顏色方面會非常鮮綠好看。同時也能最大化保證蔬菜的營養不流失。