海魚含有大量的蛋白質、維生素、微量元素礦物質等，尤其含有卵磷脂和多種不飽和脂肪酸。 卵磷脂有祛除血管壁斑塊的作用。而不飽和脂肪酸，有降血脂、改善凝血機制、增加高密度脂蛋白，卻不增加甘油三酯的功能，從而減少了心腦血管血栓的形成，防止動脈硬化，高血壓患者多吃海魚是有道理的。

我做的炸魚不粘鍋不破皮，還外酥裡嫩是有一個小技巧的哦。這個小技巧還是父親教我的，家裡人都說我做飯好吃，我想這肯定是遺傳了父親，平時過年過節，家裡來客都是父親掌勺。這個炸魚的小技巧還是父親跟一個大廚請教得來的。好了不賣關子了，那就是沾魚的麵糊改成乾粉，乾粉會鎖住魚肉得水分，所以會外酥裡嫩。一起來看看它的簡單做法吧！

【油炸海魚】

材料：海魚 澱粉 麵粉 油 鹽

1首先處理魚，我用的是偏口魚，黑色得面撕去魚皮，白色得面去掉魚鱗。

2加鹽醃漬一會，也可以用鹽水浸泡一會。

3控幹水分或用廚房紙巾吸乾水分，加入1：1得麵粉和澱粉，讓魚均勻得沾滿乾粉。

4鍋內放油，遵循熱鍋涼油的宗旨，再加上乾粉就不會粘鍋。

5放入 沾滿乾粉的魚，炸制兩面焦黃即可

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