中國特色美食——廣州梅州—

埔地處廣東省東北部，是廣東省著名的“華僑之鄉、文化之鄉、陶瓷之鄉、名茶之鄉”。

1、大埔老鼠粄

老鼠粄，源於大埔一帶，相傳在客家地區已有數百年的歷史，因為兩端尖，形似老鼠，客家人又慣稱“粉”為“粄”，因此稱之為老鼠粄。

2、大埔憶子粄

憶子粄為大埔風味小吃之一，已有300多年的歷史。明末以後，大埔製作的憶子粄已馳譽埔境。

3、算盤子

算盤子主要原料為芋頭、澱粉，比例為2：1，配料有靚肉碎、魷魚絲、香菇、蝦仁等。製作方法：將芋頭削皮、洗淨、切片、灑些鹽、蒸透、熱摻入薯粉，加開水拌勻揉韌，搓成條狀後，切成顆粒，搓成圓形，再用拇指與食指按，成兩面凹的扁圓形，有如算盤上的珠子。後放進沸水鍋裡煮熟，撈起滴乾水份，再放進鍋裡與配料炒勻，倒入用豬骨熬好的上湯，灑上蔥花或元荽，就可上桌。其味香滑，鮮美可口

4、百侯薄餅

相傳清乾隆年間，大埔名聞遐邇的“一腹三翰林”之一的楊纘緒，官至陝西、西安按察司按察使。楊纘緒及其侍從家屬從北方帶回家鄉四種美點——薄餅、綠豆板、豆子羹、蕨粉粄。其中薄餅經過民間多年的仿製、改進、提高，演變成今天風味獨特、廣受歡迎的客家小吃——百侯薄餅。

5、鴨松羹

鴨松羹鴨松羹製作原料為純淨潔白的澱粉、紅糖、豬油、生薑及陳皮碎末。其製法先把生粉炒熟，再將紅糖加適量的水煮稠，用粗紗布過濾，除淨雜質，放回鍋裡，撒上生薑及陳皮碎末，加上適量的油。待煮沸時，一邊把炒熟的生粉用細篩均勻地篩選進稠糖上，一邊緩慢地注入油料，並不停地攪拌，直至羹呈黑褐色，光亮潤澤，香氣噴發時便成。