愛伊米

教你在家熬八寶粥,做法訣竅配方全都告訴你,真正的家鄉味

大家好!我是美味小舍小劉。今天給大家分享一下我們家鄉的八寶粥做法(陝西韓城),每次在夜市上都要點八寶粥來喝,因為其他地方的味道和這個味道不一樣。

上圖就是我做的八寶粥成品展示圖。下面來跟我看下製作方法吧

1、需要準備的食材有核桃仁、瓜子仁、糯米、紅棗、葡萄乾、豇豆,白芝麻、花生。這個是我家鄉(陝西韓城)八寶粥的做法。

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先往糯米碗里加入少量的水,水的量剛好淹住糯米即可

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然後把糯米和紅棗放蒸鍋上蒸半個小時

2、重新換個鍋裡面加入冷水,先把豇豆倒進去煮,煮的時候要加一小勺鹼面(這樣熬出來的粥顏色才紅亮)。

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等鍋裡湯汁煮開後,加入花生仁和核桃仁繼續熬

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這個過程叫做“兢”紅豆湯。兢豆子時,要用中小火,不能用大火,要不斷的給鍋里加涼水來控制湯的溫度。千萬不能把湯煮沸了

不然豆子經過高溫煮沸後容易破,如果豆子煮破了,兢的紅豆湯變的黏糊糊,顏色不好看。

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水要一直保持似開非開的狀態,慢慢兢豆子。

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半小時後糯米和紅棗蒸好了。

大約40分鐘後,豆子煮的熟而不爛,紅豆湯就兢好了。顏色特別的紅,然後加入剛才蒸熟的糯米和紅棗

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鍋裡湯再次煮開後加入瓜子仁和葡萄乾,然後再根據自己的口味加入適量的白糖,最後加入白芝麻就可以出鍋了

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好了,咱們這個八寶粥就做好了,這個就是我們家鄉八寶粥的家常做法,顏色非常的紅亮,而且還特別好喝

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喜歡的朋友趕快試試吧,今天的分享的八寶粥就到這裡了,如果你喜歡我分享的八寶粥做法,不要忘記關注美味小舍哦。

咱們下期見!