為江蘇傳統名菜。將清洗乾淨的五花肉修成正方形，用鹽醃製後放入砂鍋內，倒入原湯、醬油、蔥、姜等配料燜制。出鍋時，醬方香氣撲鼻，紅亮誘人，入口時酥爛入味，鹹中帶甜久吃不膩。

楓鎮大面的麵湯鮮滑，香味醇厚，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了蝦腦、螺螄肉等。大面的澆頭是一塊白色的燜肉，製作工序複雜，靠鹽調味，完全不用醬油，因此湯底也顯得澄清，白湯大面的叫法也是由此而來。

松鼠桂魚的前身是松鼠魚，已有多年曆史。松鼠桂魚多以桂魚為原料，色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。

蘇州傳統小吃點心，赤豆糊糊加糯米小圓子，一紅一白好似紅色絲絨上散落的珍珠一般。吃時隨意攪拌一下，口口香甜滋潤，軟糯Q彈。

響油鱔糊有名就在於“響油”上，鱔糊被端上桌後盤中的油還會噼啪作響。這道菜品需要取活的鱔經沸水燙泡後，劃出鱔絲，將炒鍋內燒至七成熱，放入蔥花和鱔絲爆炒，再淋上醋後把鱔魚倒入盤中撒上胡椒粉即可。

桂花雞頭米是蘇州的傳統甜點，雞頭米也稱為芡實。桂花雞頭米，用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料，製成後香甜可口，是當地老百姓十分喜愛的甜品。

蘇州的糖粥是頗有名氣的，亦稱紅豆粥。加了赤砂糖的糯米粥盛入碗中，放入豆沙攪拌，然後再撒上一把幹桂花，入口熱、甜、香、糯。

蘇州太湖頗為出名的特產莫過於太湖三白：白魚、白蝦和銀魚。燒法多為清蒸白灼，強調保持食材的原味。太湖白魚，細骨細鱗，肉質很細嫩；白蝦，生長在太湖開闊的水域，體色透明，肉質鮮美，營養價值甚高；而太湖銀魚柔軟無骨，通常會在烹製前，用水浸一下。

江蘇地區傳統名菜，是以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。 烹製方法多樣，配料可以根據個人喜好而變化。菜品口感清淡爽口，營養豐富，深受食客喜愛。

紅湯麵早已融入了蘇州人的“蘇式生活”了，講究的是麵湯，清而不油，食後鮮而不幹。原料主要就是麵條、青蒜和雞蛋，在鍋中煮好的麵湯澆入放了醬油、雞精、胡椒粉等調味料的碗中，再將麵條挑進去，放入雞蛋和青蒜。整碗麵色澤紅亮，爽滑鮮香。

蓴菜銀魚羹是一道極具蘇式特色的菜餚。用雞湯調成的湯底，加入銀魚之後便有了河鮮獨特的味道，吃來反倒像是魚湯。另外加入一些雞蛋清有助於濾除雜質，使湯味變得更清爽，而蛋清爽滑的口感也同銀魚和蓴菜很協調，令人入口難忘。

蘇州名菜之一。當地人對吃頗為講究，食材的烹飪更是精益求精，五件子以老母雞、老麻鴨、蹄膀、火朣、草雞蛋為主要食材；放蔥、姜文火慢燉，上桌時色澤鮮亮，鮮香誘人，湯汁醇厚彰顯淳樸好味。

細露蹄筋為蘇州名菜。蹄筋外形晶亮鮮明，傳統技法打造鮮嫩口感，蹄經過烹飪後軟韌而爽口，不爛不硬，入口美味清淡，老少皆宜。

老蘇州人對甜糯之食情有獨鍾，蘇式糕團也是蘇州的一種傳統美食。入口軟糯，香甜細膩的口感讓人垂涎；其外形精緻小巧，形態不一，品種多樣，有梅花糕、豬油膏、薄荷糕、海棠糕……