小龍蝦能夠適應各種環境，而且小龍蝦的肉質特別的鮮嫩，含有的蛋白質也是很高的，特別的容易消化，今天我們要學做的這道美食呢，就是蒜蓉蒸龍蝦，這道蒜蓉蒸龍蝦讓我們吃的就是它的原汁原味，和蒜蓉的香味，下面就讓我們一起學做起來吧，蒜蓉蒸龍蝦的快速做法，好吃到停不下來。

首先我們來將龍蝦先處理一下，在龍蝦背部沿中間的位置切下去，將龍蝦對半切開，將龍蝦的蝦線取出來，然後我們把切好的龍蝦擺放在盤子裡，儘量把龍蝦擺放的整齊一些，這樣在蒸的時候，就會將龍蝦蒸的很均勻，就不會出現有的龍蝦蒸得很嫩，而有的龍蝦就會蒸得很老了，接下來我們將大蒜切成片，然後再切成絲，再切成粒，這個蒜蓉不要去拍，因為拍出來的蒜蓉會將大蒜裡面的蒜汁拍出來，這樣在做出來的時候，就沒有了香味，這個蒜蓉要儘量的切得均勻一些，這樣在蒜蓉下鍋炸的時候，不至於有的已經炸焦了，而有的卻還沒有被炸透，切好以後，將蒜蓉放在水中稍微的洗一下，主要就是為了把蒜蓉上面的粘液給洗掉，這樣蒜蓉在炸出來以後，才會是金黃色的，也不容易發黑，洗好以後，將蒜蓉表面的水分瀝乾。

接著我們在鍋中加入一些油，炸蒜蓉的油要稍微的多放一些，等油溫升高一些後，我們先將一半的蒜蓉下入鍋中炸，這個時候的火也是不能太大的，我們將火調小一些，讓蒜蓉在鍋中慢慢的熬，等顏色慢慢開始變成金黃色的時候，就可以撈出來了，而這個時候，蒜蓉裡面的水分機本上已經被炸幹了，然後我們把炸好的蒜蓉倒到碗中剩餘的生蒜蓉裡，這樣就是為了提升龍蝦的口感，有著炸蒜蓉的香味，又有著生蒜蓉的辛辣味，這個時候，我們在蒜蓉中加入雞粉、鹽、糖，糖稍微放一些就可以了，然後攪拌均勻，再加入一點點的白蘭地，就會有一種濃濃的酒香味在裡面，也是為了突出龍蝦的香味和鮮味，攪拌均勻後，再鋪在龍蝦的上面，龍蝦爪子上面也要鋪一些。

接下來我們就要把蒜蓉龍蝦放到蒸箱中去蒸了，或許是放到上汽的蒸鍋裡蒸也行，大概蒸七分鐘就可以了，蒸完以後，我們在龍蝦的上面撒上蔥花，再倒上燒熱的油，這道蒜蓉蒸小龍蝦就做好了，做這道蒜蓉蒸小龍蝦的關鍵點就是，小龍蝦在蒸的時候，時間不能蒸得太長了，時間是多少，就是多少，不能長了，如果超過了這個時間，那麼龍蝦在蒸出來以後，肉質就會很容易變老，再一個就是在做蒜蓉的時候，要先放一半的蒜蓉在鍋中炸，再將炸好的蒜蓉倒在生蒜蓉中攪拌均勻，不知道這道蒜蓉蒸龍蝦你學會了沒有呢，喜歡的小夥伴們就給小編點選加個關注吧，讓我們一起來學習。