小資君等了近8個月

這家開在城隍廟的百年小籠包店終於重新開門

還在立起了“天下一籠”的招牌

價格變沒變、新環境如何、口味如何？

城隍廟的扛把子南翔饅頭店，我來了~

為了吃這家店的小籠包，我苦苦等了近8個月！等到蟹都香了，它才來。

（穿過城隍廟小吃廣場就能找到它了）

從1900年到今天，他們店已經有超過百年的歷史啦，手藝傳承到了第六代的這家小籠饅頭店，承載了三代上海人的記憶。等了大半年它終於重新開業！它會變成什麼樣子？隨我到城隍廟打卡去~

到店門口，呵，排起了大長龍！小資君週五下午2點來的，就為了錯過高峰。而你們一個個怎麼回事，都不上班嗎……於是小資君苦苦排了半個小時。

古有人在湖心亭前聽曲喝茶，現有小資在湖心亭前吃小籠看小姐姐，是的，新店裝修後門前小姐姐的水準也高了，進門，穿著淡黃色旗袍、身材嬌美的小姐姐一聲問好讓人如沐春風~

一層供客人等位，外帶視窗在另外一頭鮮肉小籠。二三層均是吃小籠的地方，三層走廊的“天下一籠”很霸氣，至於夠不夠格，先征服了小資君的嘴再說~

重新裝修後的南翔饅頭店看起來很文藝，他們把自己的歷史繪成了漫畫。從碗筷、餐紙你都能看到他們的細緻和體貼。

帶著小夥伴，我們點了各自最愛的小籠包。選單裡的本幫菜當然也不能少，那麼點份醉雞（小資君每次必點），再來一份點心，今天的“下午茶”，簡直美美美美美妙~

偷偷告訴你們，他們店三層可以看到“小籠包生產間”，外部玻璃是全透明的，從擀皮、包小籠、出品，全程手工活你都能看到，想偷學兩手？就看你的領悟能力了。

仔細觀察阿姨手法：雙擀制皮，每隻小籠收口至少16褶子，以及肉餡分量的拿捏，這些都是無數實踐經驗下的肌肉記憶。還有些不讓你們看到的：傳聞皮和餡的製作配方分別交於不同師傅，想做出此“小籠”必須雙劍合璧！

這些傳聞聽著就好厲害，新店小籠的口味可別讓我失望噢！三籠小籠大約等10分鐘就一起上來了，全場滿客的情況下，這個出品速度還是值得讚揚的~

蟹黃鮮肉小籠

先從……看你口子裡的蟹黃如此招搖，就先吃你了——蟹黃鮮肉小籠~價格不菲，來試試這“一口10塊”值不值吧~備好小碟，倒上醋和薑絲，咬破皮，吹口氣，吮口湯，放在醋汁裡蘸一蘸，就著薑絲入口。

別猶豫，一口直接吃進去，皮韌肉實，夾雜著的蟹黃在嘴裡滾燙的熱氣中翻滾著訴說自己的鮮香。因為夠燙，舌尖攪著肉肉打著轉，嘴裡一邊快速吐氣吸氣，也同時360度領略到了這股鮮美甘甜的滋味。

蟹腿鮮肉小籠

被蟹黃小籠征服之後，明顯感覺到了另一籠蒸籠裡的蟹腿小籠不甘的呼聲：“快吃我，我不比前頭那傢伙差！”來，繼續。

吃到蟹腿和小籠再對比蟹黃小籠，發現兩夥伴性格大相徑庭，如果蟹黃小籠是婀娜妖豔的女郎，一股飄香就勾得人口水直流，蟹腿小籠則是灑脫不羈的劍客，蟹腿肉的柔韌在嘴中起舞，每一劍都直戳要害。

傳統鮮肉小籠

你們的老大哥經典鮮肉小籠還沒發話呢，看你們鬧騰的！經典鮮肉小籠幾乎是來者必點，招牌中的招牌，所有小籠都以經典小籠的肉和湯汁為基底做的。而作為原版的它，大顆飽滿的肉餡和濃郁的湯汁，讓人無法不愛呀~

前菜我點了份醉雞，雞肉取自雞腿部位。醉香來自糟滷，浸泡在裡頭的雞肉皮滑肉細膩。小資君每次來這裡都會點一份~雖然是當做前菜開胃，但份量可不小啦（雞肉鋪成了踏實的兩層）~

飯後點心，我們選的是人氣很高的蟹黃白玉卷。咬開酥脆的外皮，內裡是白白嫩嫩的豆腐，夾雜著蟹香，味蕾分分秒秒就妥協了~

但鮮肉小籠小漲了3元、蟹黃灌湯包漲了7元、外帶小窗的鮮肉小籠也從2016年的22元16只逐漸到了今天的20元12只……還吃麼？吃。無他，百年傳承在這，南翔饅頭店的小籠包，別的地方難尋這份味道。