一般人看到假酸漿植物時，肯定會把它當作野草，生於路邊、荒地、灌木叢，成片片的生長……

假酸漿是一年生草本植物。花萼5深裂，呈淡淡的藍紫色，形狀有點像喇叭花。一般在夏秋季開花結果。

而結出的果實由宿存萼綠色自然風乾為淡褐色後即可採擷，而冰粉籽就包裹在內，跟一個個小燈籠似的。所以好多時候，大家都把它叫做“燈籠果”。

把一個個小燈籠剝開後就可以得到我們的冰粉籽了。

假酸漿原產於南美洲，明代傳入中國後，北方如河北、甘肅等地多為野生，而在雲南、廣西、貴州等地專門栽培。

假酸漿春季開花，性喜高溫，需要良好的日照，一般在砂質土壤種植極佳。

下面我們來看看用採製下來的冰粉籽製作美味冰粉，關鍵點在哪裡吧！

1、取25克冰粉籽置於紗布中，並收攏捆紮起來

備註：

多留些空間，為冰粉析出果膠時留空間

2、將冰粉籽以1：40的比例放入1000克涼白開中，浸泡10分鐘

備註：

自來水是弱酸性，用涼白開可以增加其鹼性，有助於冰粉凝結

3、10分鐘後，用手反覆揉搓冰粉籽，使果膠充分析出，此時，水會慢慢變得粘稠，並呈現出淡黃色

備註：

在揉搓過程中，如果完全浸於水下揉搓，則氣泡會很少。而如果拿出水面揉搓，因空氣進入紗布袋，會產生很多氣泡

4、以1：50的比例將凝固粉水溶液和冰粉籽充分拌勻，按順時針方向

備註：

不可快速攪拌，會影響凝結

5、放冰粉冷藏30分鐘到1小時即可

冰粉製作起來沒有想象的複雜，只要掌握裡的技巧，這個夏天，在家你也可以吃到清涼美味的手工冰粉了。