寶寶的健腦食譜

第一：什錦蛋絲

原料準備：

雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。

方法：

先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散後加入少許水澱粉打勻（不可打起泡）；

再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟（用中小火，大火會起孔變老）；

冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；

香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗淨挖去籽，胡蘿蔔洗淨，分別改刀成絲；

炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

小秘訣：

雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素；加胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，並利於鐵和鋅吸收。

第二：肉末番茄豆腐

原料準備：

南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。

方法：

豆腐切小丁，焯一下；炒鍋加油炒肉末

炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬

而後下入肉末和豆腐、調味，略燉一燉，勾芡

小秘訣

豆腐含有豐富蛋白質，其中谷氨酸含量豐富，它是大腦賴以活動的重要物質，寶寶常吃有益於大腦發育。

第三：蘋果沙拉

原料準備：

蘋果50克、葡萄乾5克、橙子1瓣等水果、酸乳酪15克、蜂蜜5克。

方法：

蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、橙子去皮籽；然後切小碎丁，用酸乳酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。

小秘訣：

蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分，而且含有豐富的鋅，鋅可增強寶寶的記憶力。

第四：木耳小米粥

原料準備：

A。小米30克→加水浸泡30分鐘

B。瘦肉20克→切碎

C。泡發木耳10克→去蒂切碎

方法：

鍋加水煮開→放入A煮15分鐘→放入B、C煮20分鐘

小秘訣：

黑木耳有養血、止血、潤燥、清肺作用，其鐵含量比動物性食品中最高的豬肝高出五倍，比菠菜高三十倍。

第五：木耳紅棗醬

原料準備：

A。木耳5克→泡軟去蒂切碎

B。大棗10顆→用水煮10分鐘去皮去核搗成泥

方法：

鍋加水放入A煮15分鐘→放入B煮5分鐘

小秘訣：

有補鐵補血的功效。適合1歲以上寶寶

第六：鴨血通心湯麵

原料準備：

A。通心麵30克

B。鴨血20克→用水浸泡30分鐘→切細條焯水

C。油菜20克→洗淨

方法：

鍋內加入高湯煮開→放入A煮10分鐘→放入B、C、少許鹽將面煮軟關火

小秘訣：

鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質。有補血、補鐵、解毒的功效。

第七：鮮蝦翡翠豆腐湯

原料準備：

A。胡蘿蔔30克→切丁

青豆30克洗淨

B。鮮蝦2只→去除頭尾、蝦殼、蝦線洗淨切粒

C。豆腐30克→切丁

D。雞蛋1個→磕入碗內打散

方法：

鍋內加入排骨湯煮開放入A、B、C煮至快熟時淋入蛋液煮熟加鹽、香油調味用水澱粉勾芡即可

小秘訣：

豆腐和蝦都是優質蛋白質的好來源，極易被人體吸收。而且蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化 。

當孩子3歲左右時，腦發育已經達到高峰。即使寶寶的身高體重仍不斷增加，但腦的重量的增加卻很緩慢了。所以在胎兒時期和嬰幼兒時期，要特別注意補充營養，讓大腦在黃金階段得到充足的營養