延慶的火勺可以說是名不虛傳，它曾在

2010年，入選第十一屆中國美食節暨第九屆國際美食博覽會“中華名小吃”，獲得中國餐飲界的最高獎項（中國美食節金鼎獎）。

隨後，在

2011年，入選延慶“十大特色文化遺產”（非物質文化遺產第一名）

。是延慶的風味小吃之一。

它和

燒餅、驢肉火燒不同

，延慶的火勺是用天然的火爐烘烤

而成

，裡面有瓤，有一股椒鹽的香味。當地人把製作火勺叫作“打火勺”

一個

延慶火勺瓤嫩皮脆

，好吃便宜，易和其他食物搭配，形成一種新口味兒，而且既可作早點又可當正餐。剛出爐的火勺，只要沿邊兒輕輕一捏，就會裂開一道口兒，愛吃素淡的可以在裡面夾上油條；愛吃葷的可以夾上各種熟肉，如果把那肉切得細細的，再加上大蔥香菜鮮辣椒，就成了肉夾饃，那就更有滋有味了；爆火熗個湯，加上佐料，把火勺切成細條燴，趁熱連湯帶水的吃到肚裡很舒坦；延慶火勺還有一絕，因瓤包得嚴實，帶它做乾糧不油包兒，且不易變質。

那麼要說延慶哪裡的火勺最正宗，那還是延慶永寧。有一句話兒叫：一處不到一處迷，十處不到九不知。意思是你沒去過的地方一定就有你不知道的事情，只有你去了永寧嘗過了那裡的火勺就知道。為什麼永寧的火勺最正宗呢？因為永寧這座古城有著火勺悠久的歷史。

明朝

時期，

永寧古城

駐有軍隊，由於士兵來自不同地區，飲食習慣各有不同，逐漸地便誕生了一種類似於燒餅的乾糧，以適應各地士兵的飲食習慣，並且具有儲存時間長，便於攜帶的特點，以符合駐軍飲食的需要。火勺流傳至今，已有數百年的歷史，但並沒有發生太多的變化。

看到這裡，你是否已經在默默的嚥著口水，不爭氣的肚子已經在咕嚕嚕的開始叫了呢，那就讓我們背上揹包向著香噴噴的大火勺出發吧

！