奶汁番茄
食材
番茄250克，青辣椒50克，水發玉蘭片100克。
調料
花生油50克 蔥，薑絲鹽各少許 味精，素湯，溼澱粉各適量。
做法
1。將番茄投入開水，鍋中燙一下，去皮切片，青辣椒切成滾刀塊，用清水洗淨青椒籽，水發玉蘭片切成薄片備用。
2。燒熱加花生油，油熱後先炸蔥姜，再加入番茄青椒，玉蘭片，然後加入所有調料，翻鍋即可。
番茄炒豆腐
食材
番茄500克，豆腐一塊。
調料
蔥2根兒，植物油，白糖，味精，鹽，溼澱粉，茄汁適量。
做法
1.
豆腐切成小塊，沖洗淨切斷，番茄去蒂，切塊。
2。鍋置火上倒入油燒成7成熱，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻放入豆腐，煮8分鐘。調好味兒，加入茄汁勾芡，加入蔥段即可。
番茄炒魚片
食材
番茄150克，鯨魚肉150克，水發木耳50克。
調料
鹽5克，雞精3克，白糖20克，料酒15克，雞蛋清一個，是澱粉飼料，高湯80克，豬油70克。
做法
1。先將魚片來切成片，用少許鹽，味精，蛋清，溼澱粉上漿，番茄洗淨切片，水發木耳洗淨。
2。鍋置火上，加豬油燒至5成熱時，將魚片分散放入滑油。待肉色變白，即倒在漏勺裡。
3。炒鍋內加豬油，先放番茄，木耳細炒，再放味精白糖，高湯用溼澱粉勾芡，即倒入魚肉，淋入少許明油，翻炒即可。
番茄蝦仁湯
食材
番茄2個，蝦仁100克，碎洋蔥，碎大蔥頭各50克。
調料
黃油，鹽，胡椒粉各適量。
做法
1。鍋置火上放入黃油，加入碎洋蔥，炒至微黃時，加入碎大蒜頭略炒片刻，在加入蝦仁炒熟後離火放置。
2。鍋至於火上放入番茄燒沸，然後倒入蝦仁，碎洋蔥，待水再沸後起鍋裝盤即可。
