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紫皮、白皮還是黃皮?洋蔥該怎麼選?差距在這裡!別再選錯了!

紫皮、黃皮和白皮的洋蔥有什麼區別?事實上,這三種洋蔥不僅營養價值不同,而且辛辣程度也不同。一起來看看怎麼挑吧!

紫皮、白皮還是黃皮?洋蔥該怎麼選?差距在這裡!別再選錯了!

洋蔥確實是一種全球受歡迎的蔬菜!法國人喜歡洋蔥湯。洋蔥是義大利麵條不可缺少的配菜。希臘人最擅長用洋蔥調味。印度人尤其喜歡生洋蔥。在中國,洋蔥也是許多家庭的常見蔬菜。

洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、礦物質、維生素和其他營養成分,尤其富含大蒜素和硫化丙烯等植物化合物。洋蔥被認為是一種多功能的營養健康蔬菜。一些食慾不振和身體抵抗力下降的人可以在餐桌上適當地加入洋蔥。

洋蔥含有大蒜素,可以刺激胃酸分泌,刺激食慾,殺死細菌。一項調查顯示漫卡,經常吃洋蔥的防秒但人比概資事不吃洋蔥的人患胃癌的風險低。洋蔥也含有類似降血糖藥物的有機物質,糖尿病患者經常食用洋蔥可以更好地幫助降低血糖。

那麼,市場上的白皮、紫皮和黃皮洋蔥有什麼區別呢?

紫皮洋蔥

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從營養上講,紫皮洋蔥的營養價值高於白皮洋蔥和黃皮洋蔥。紫洋蔥不僅含有抗氧化能力強的花青素,能保護人體免受自由基損傷,而且其蛋白質、膳食纖維、鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質都比白洋蔥高。

然而,紫洋蔥有最強烈的味道和最重的辛辣味道。它適用於炒菜或作為配菜炒菜,更耐儲存。

白皮洋蔥

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與紫洋蔥相比,白洋蔥也是好的。它的胡蘿蔔素和維生素C含量比紫洋蔥高,而且洋蔥的味道不如紫洋蔥辣。

白皮洋蔥有時有點綠色。洋蔥柔軟多汁,含水量和甜度最高。它更適合沙拉和沙拉。

黃皮洋蔥

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黃皮洋蔥甜而辣,適合生吃和烹飪海鮮。

有些人喜歡生吃洋蔥,但過量食用會導致脹氣。建議不要空腹吃生洋蔥,尤其是對於患有胃腸疾病的人。

小貼士:洋蔥不會太嗆人

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許多人不喜歡吃洋蔥,一個重要原因是切洋蔥的痛苦經歷,眼淚和鼻涕一起流,辛辣。事實上,這是由洋蔥中的含硫化合物引起的。洋蔥怎麼能切得開而不噎著呢?嘗試以下方法。

快刀快切,先頭後根。選擇一把鋒利的刀,儘快完成。被辛辣物質刺激的機會相對較小。切的時候先頭後根,是因為根中含硫化合物的含量最高。此外,將洋蔥放入冰箱約15分鐘,然後取出進行改刀,可以顯著降低含硫化合物的揮發率。

你學會了嗎?你家洋蔥都怎麼做呢?歡迎在評論區和海報君討論奧