遊客對奇台特色美食的感知度分析，都有著不同的意見

旅遊是一種高層次的文化活動， 中國幾千年的飲 食文化當然也滲透其中， 隨著休閒經濟的到來， 人們已經不再單純地以 “吃” 來滿足基本生理需求， 而是 開始追求更高層次的物質享受和精神享受， 由於歷史 文化、 地理環境以及氣候物產的不同， 各地區、 各民 族的飲食文化多姿多彩， 呈現出各地區獨特的口味和特色， 於是人們在旅遊地旅遊的同時。

也會對當地特 色美食產生濃厚興趣， 從而催生了特色美食旅遊創 意， 帶動了當地旅遊業和相關產業的發展， 也提高了當地的影響力， 美食旅遊在旅遊業中的地位越來越 重要。 本研究針對奇台古城的特色美食進行調查與分 析， 以江布拉克景區為例， 對來此遊覽的遊客進行調查， 分析制約奇台特色美食發展的主要因素， 以最佳化 利用奇台特色美食旅遊資源， 推動特色美食與旅遊完美結合， 以期為其他縣域美食旅遊的發展提供參考與借鑑。

國外美食旅遊的發展較為成熟， 因此在許多方面帶來了較大的影響力和效益， 國外學者認為美食旅遊 是旅遊業一個重要的組成部分， 不同地方的特色美食 在旅遊活動中既是一種精神享受， 也是一種重要的旅 遊資源。 Hobsbawn 等認為獨具地方特色以及口味的 美食， 如果成為當地的一種知名產品， 就可以作為旅 遊產品來推動地方經濟的發展，

Boyne 認為美食可以作為人們在旅遊過程中主要的旅遊吸引物， 會對吸 引旅遊者起到關鍵作用， 且旅遊者在飲食上的花費最 具潛力， 飲食消費在整個旅遊花費中佔有很大比重。 Quan 等則認為美食對於旅遊者而言， 在整個旅遊過 程中能傳達出獨一無二的經歷與心情的愉快， 成為其 最為印象深刻的記憶之一