經常吃麵食的你們會用面來做什麼呢？我想有一些人會選麵條，有一些人會選餃子。沒錯，我也是，似乎家裡面很少出現米飯的身影，剛好這兩天天氣變冷了，也想吃點熱乎的東西，我覺得做餛飩就是一個不錯的選擇，這次做的餛飩裡面加的有海米，還有韭菜，感覺味道真是好極了，我還是第一次嘗試用這種搭配呢，比以前用的那種純肉的要好吃多了，一個人吃了20多個呢，可不是我大胃，實在是非常的鮮美。海米的話非常推薦大家，如果喜歡喝粥的話，一定要買點囤在家裡面，它的提鮮作用簡直不是那些人造的調料能夠比擬的，還有呢，想做一些餡料的話，加進來，感覺味道馬上也能提個二三十分，是不是非常神奇呢？今天我們就來做這道韭菜海米餛飩，一大碗吃起來真是超爽的喲。

準備材料，生薑，韭菜，豬肉，香蔥，海米，花椒粉，料酒，餛飩皮，芝麻油，雞蛋，豬油，香菜，生抽，小米辣

各種材料準備好後，我們現在來做餡兒，餡裡面加入一個雞蛋，再加入少許的料酒，一點生抽，再加一點鹽，放一點味精，還有花椒粉，現在拿筷子把它拌勻，拌勻以後再加入切好的蔥花，還有薑末兒，你記得一定要提前泡發，用溫水至少要泡半個小時，把海米撈出來加到餡裡面，

拿筷子再一次把它們拌勻拌勻以後，舀一勺的豬油進去，然後拿筷子慢慢的辦，一定要讓他跟其他的食材融合在一起，再加入適量的鹽，把韭菜去掉，根部去掉壞的葉子切成沒加到縣裡面來，再加一點點芝麻油，拿筷子把它們不斷的拌，拌勻就行了。現在我們來包餛飩吧，餛飩皮兒是直接在市場買的，因為我不太會擀麵皮，

每次不是水放多了，就是水放少了一次，乾脆放棄了，其實在外面買的話一來是價格比較便宜，二來是做法非常的簡單，省去了很多的步驟。取一張皮，然後舀一勺的料，然後如果皮有點乾的話，你可以在四周抹一點點水，然後把上面的皮往下翻，跟下面的皮粘在一起，然後用手捏向皮的四周，

把它給捏緊，這樣一個就做好了，是不是感覺非常容易呢？按照剛才的手法把剩下來的皮跟餡料依次包好，然後我們就開火，熱鍋鍋裡面加入足量的清水，等水開了以後，把餛飩一個一個的加進去，等他再一次煮沸以後，拿筷子稍微的撥一下，不要讓它們粘在一起，然後再倒半碗的涼水，等它再一次沸騰，就這樣連續的重複加冷水的步驟三次，直到最後它完全漂浮在水面，我們的餛飩就煮好了，

現在把火關掉，用抄子，不要水把混沌盛起來放在碗裡面，你現在還可以調一個料汁，加入少量的鹽，蔥花，大蒜，辣椒末，再加一點香油，倒一點香醋，加一點生抽，然後舀一點麵湯水進去，拿筷子把它們拌勻，鹹不夠辣的話還可以切兩個小米拉進去，然後把這個汁在餛飩裡面就可以吃了，加上這個侄兒以後簡直太好吃了，這碗熱乎乎的餛飩真是不錯呀，現在天冷，真想每天都吃這樣一碗燙燙的麵食，哪怕吃撐了也無所謂。