味道厚重、香醇、鮮美細嫩、回味悠長的極致菜品！

乾煸冬筍

乾煸冬筍是四川省傳統的地方名菜，屬於川菜系。

冬筍是一種富有

營養價值

並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多

草酸

，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

竹筍

味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒。

乾煸冬筍脆嫩兼備，鹹鮮幹香，回味悠長。

南滷醉蝦

南滷醉蝦是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。

現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎

壯陽

，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、

畏寒

、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。

鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上麴酒。蔥白切成約3。5釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。

蝦肉主治小兒赤白遊腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊，託痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。

川西肉豆腐

川西肉豆腐是四川地區傳統的地方名菜，屬於川菜系。

豬肉作為餐桌上重要的

動物性食品

之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、

蛋黃素

和

維生素B6

。每100克結實的豆腐中，水分佔69。8%，含蛋白質15。7克、脂肪8。6克、碳水化合物4。3克和纖維0。1克，能提供611。2千焦的熱量。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

此道菜味道厚重、香醇、鮮美細嫩、綿軟、化渣的口感，配以香辣適口的味。