如今再問身邊喝威士忌的人，威士忌起源於什麼地方這樣的問題，多數人會預設威士忌起源於愛爾蘭而不是蘇格蘭。

在中世紀的時候，愛爾蘭的修道士從阿拉伯地區帶回了蒸餾技術，並在愛爾蘭當地發展起了蒸餾酒事業。在愛爾蘭威士忌發展的鼎盛時期，包含小作坊在內的威士忌酒廠不下上千家，其中最古老的一家酒廠布什米爾酒廠至今還在運轉。

愛爾蘭的這個威士忌釀造風潮，很快的從艾萊島傳遍整個蘇格蘭，而且在很長一段時間內，蘇格蘭威士忌都佔據著市場主導地位，並對世界各地的威士忌產業帶來了極大的影響力。

那麼威士忌真的起源於愛爾蘭嗎？筆者覺得這是一個值得深究的事情。

在蘇格蘭的文獻中記載，1494年，蘇格蘭的修士曾用8斗的麥子釀造蒸餾酒，而這些麥子足夠釀造1000多升的酒。這說明在1494年的蘇格蘭已經有了比較成熟的蒸餾酒釀造技術，而它的起源可以向更早時間推移。

美麗的月光傳說

從現在對威士忌的定義來看，威士忌是一種以穀物為原料釀造的蒸餾酒，而它最重要的一個環節，就是用橡木桶熟成。如果沒有用橡木桶熟成的酒還算是威士忌嗎？顯然不算。

在蘇格蘭幾乎人人都知道一個美麗的月光傳說，那就是在二戰時期，當時的政府對威士忌釀造課以重稅，而那時的威士忌還是上不了檯面的鄉野飲品。

當時愛好烈酒的蘇格蘭人，為了逃避政府官員的搜查，帶著釀造裝置逃到深山老林中，在月光明亮的晚上釀造著威士忌，並將釀好的威士忌放入到裝雪莉酒的橡木桶中。

這樣一種舉動，讓威士忌煥發出了全新的生命，它迷人的色澤、芬芳馥郁的酒香令當時的國王、政客、藝術家都為之傾倒。

蘇格蘭人發現，像熟成雪莉酒的橡木桶用於存放蒸餾出來的無色烈酒，可以賦予威士忌更豐富的口感體驗，於是它們發覺出了很多可以讓威士忌更加具象的熟成方法，比如鋪地式熟成方法、換桶熟成等。

如果說橡木桶熟成是威士忌靈魂的開始，那我們能不能說威士忌起源於蘇格蘭呢？

蘇格蘭愛爾蘭的一“

E

”之爭

我們顯然不能因為一隻橡木桶，就抹滅了愛爾蘭對威士忌發展做出的貢獻。

愛爾蘭不僅從阿拉伯地區引進了蒸餾技術，讓威士忌這種東西從無到有，而且在威士忌發展的早期，成百上千的威士忌酒廠為威士忌探索做出了極大的貢獻。

如果你對世界威士忌稍有了解，你應該有聽說過愛爾蘭威士忌咖啡。他們的咖啡不是純粹的咖啡，而是加入了威士忌的一種奇妙飲品，這樣的咖啡使得更多人認識到愛爾蘭威士忌美妙的一面。

愛爾蘭威士忌咖啡只是其中的一個縮影，其實對比蘇格蘭威士忌，你會發現愛爾蘭威士忌與蘇格蘭威士忌還是有極大不同的，比如威士忌的個性。

在蘇格蘭威士忌中，你可能嚐到極其重口味的泥煤威士忌，你可能嚐到果香濃郁的重雪莉桶熟成威士忌，你還可能嚐到2。81次蒸餾的威士忌。

而愛爾蘭人則不太喜歡複雜的東西，他們的口味偏清淡，所以愛爾蘭威士忌的風味也更輕柔。在愛爾蘭，他們的酒廠普遍採用的是三次蒸餾方法，然後以波本桶、二次桶居多的橡木桶熟成的他們的威士忌。

雖然現在愛爾蘭威士忌影響力遠不如蘇格蘭，但他們堅持認為自己的威士忌是世界上最好的威士忌，因此在威士忌單詞拼寫上，他們要比蘇格蘭威士忌拼寫多個E，也就是“Whiskey”。

實際上，無論是蘇格蘭還是愛爾蘭，它們都是威士忌最古老的產區，都對威士忌發展做出了極大的貢獻。如果非要說個絕對的話，那麼你心中的愛爾蘭答案是對的；如果要說對威士忌行業發展導向性的話，那麼蘇格蘭是無可匹敵的。

畢竟除了蘇格蘭之外，他們還影響了赫赫有名的日本及臺灣的威士忌產區。