被“誤解”最多的魚，渾身都是營養，不比吃甲魚差，便宜卻沒人買！在平時家裡來客或者外出酒店吃飯，餐桌上都少不了魚，魚肉不僅肉質鮮嫩，其營養價值也是非常的高，自古以來都是滋補佳品，隨著現在的生活水平越來越高，大家的消費觀念也得到了提高，在過去環境艱苦的條件下，人們什麼都吃，一點都不講究，可是現如今人們對美食的追求越來越高了，不僅要求健康營養還要美味。

夏天是吃魚的最佳季節，市面上魚的種類有很多，但是有一種魚被人誤解很深，導致價格便宜都很少有人買，它就是鯽魚了，大家一定都不陌生吧，鯽魚是生活中最常見的一種魚，但是由於鯽魚刺多肉少，而且吃法無非就清蒸、燉湯和紅燒這幾種，久而久之就很少有人再去買著吃了，其實鯽魚的營養價值不比甲魚差，渾身都是寶貝，經常食用可以補中益氣、增強免疫力和提高腦動力，這麼便宜的寶貝大家可別再不懂吃了，識貨的人都搶著買。下面小編教給大家的就是香酥鯽魚的做法，做法十分簡單，味道特別鮮美，喜歡吃魚的朋友快來看看小編是怎麼做的吧！

香酥鯽魚

By 禾小荷

配料：

鯽魚 3條、孜然粉 5克、花生油 15毫升、精鹽 2克、五香粉 1克、蔥 1棵、姜 2片

烹飪步驟：

1。真空包裝的鯽魚，收到的時候超級新鮮，而且都收拾乾淨了，只需洗一下就可以烹調了。

2。個頭均勻，半斤左右。

3。選了3條，做烤魚。表面打花刀。

4。放入容器，加入蔥、姜、鹽、孜然粉、花生油。

5。抓勻醃製半小時以上。

6。扎鍋內鋪錫紙，蔥段和薑片鋪在錫紙上，放上鯽魚，表面刷少許油。

7。炸鍋設定200度，烤30到40分鐘，喜歡焦酥就多烤一會，喜歡嫩的就少烤一會。期間要翻面。

8。烤好的鯽魚，是這樣子的。我喜歡香酥的，就多烤了一會。

烹飪小貼士：

現捕鮮活現殺土鯽魚大小鯽魚新鮮500g淡水魚孕婦月子燉湯滋補水產

檢視

選購技巧

1、觀魚形：優質的鯽魚體態均勻，魚鱗完整，魚身無損傷，魚體細長，亞圓筒形，頭尖長，不畸形。汙染重的魚，形態異常，魚肚膨脹，畸形嚴重。

2、看魚眼：優質的鯽魚眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮；劣質的鯽魚眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血。

3、嗅魚鰓：優質的鯽魚鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚的土腥味；劣質的鯽魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸魚體：優質的鯽魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；劣質的鯽魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5、看魚尾：優質的鯽魚魚尾翼強勁有力，自然平滑不下垂。

By 禾小荷

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