1、 渾濁和沉澱的原因

1。白色沉澱

主要原因是白酒中的水分太高，無法使用鈣鎂血漿帶入酒中，導致在乙醇中的溶解度逐漸降低，並形成鈣鎂鹽。

2。乳白色絮狀沉澱

主要發生在氣溫較低的冬季。白酒及其黴菌和其他高含量的大分子物質在酒精含量較低且溫度降至0攝氏度時會失去光澤和渾濁度。當溫度持續下降或儲存一段時間時，將形成絮體。當溫度升高時，這種現象就會消失。

3。其他沉澱

當更多的鐵離子溶解在葡萄酒中時，二價鐵離子在儲存期間被氧化成三價鐵離子，形成棕黃色沉澱。如果葡萄酒經常與銅器接觸，銅離子會溶解到葡萄酒中併產生淡藍色沉澱。

白酒灌裝機

白酒灌裝時應注意的問題。

1。泥漿排程對水質的要求

如果灌裝白酒需要泥漿調節，為避免沉澱，應使用軟水代替未經處理的硬水。

2。利用固體酒尾降低酒精含量應注意的問題

固態酒尾不僅含有一定量的酒精分子，還含有豐富的風味物質。白酒是提高普通白酒質量的有效途徑。但由於白酒中脂肪含量高，在低溫下易造成失光、渾濁、沉澱現象。因此，在冬季使用尾酒時，有必要採取適當的措施。在中高檔白酒中，不易利用酒尾降低酒質，

宜採用

高脫醇度。新增泥漿的方法。

3。固態白酒生產必須嚴格細分。

白酒白酒白酒必須注意尾部的末端，不要把尾部拉得太長，要保持一定的儲存度，否則，不僅會使白酒混合，還會使白酒渾濁沉澱。

4。白酒灌裝或儲存時，避免接觸銅和鐵。儲存葡萄酒的容器由陶器或不鏽鋼罐製成。酒泵由不鏽鋼製成，腳或不鏽鋼管防止酒溶解成銅和鐵離子，導致變色或沉澱，從而影響白酒的感官質量。

白酒灌裝機

3、 補救措施

1。如果沒有軟水資源，沒有水處理裝置，且紙漿用水量較大，可選擇過濾後的清水。白酒儲存一段時間，直到沉澱物沉澱到容器底部。

2。低度白酒在冬季灌裝時容易產生渾濁和沉澱。它可以透過澱粉吸附來解決。在白酒中加入2%的玉米澱粉，攪拌均勻，保持24小時。過濾後，您可以填充它。

白酒灌裝機