您早餐會吃什麼？我小時候，媽媽通常會買豆漿油條，有時麵條加雞蛋，在學校裡，雞蛋、餅、鹹菜和米粥是標配，後來認識了不同地方的人，也去了一些不同的地方，發現各地早餐的種類也很豐富。

有一次去天津，小夥伴就極力向我推薦具有天津衛特色的傳統小吃餅加素卷圈，你別說，色香味俱全，還真不錯。接下來跟著小編一起了解這個天津傳統小吃吧！

說是小吃，其實當地人早把它當作傳統早餐了，通常我們的早餐會很清淡，以營養為主，去的這家店是當地傳統素卷圈店面，老闆每天早上很早起來準備食材。他家的卷圈是用的春捲皮作皮，然後包著豆芽、香乾、麵筋、腐竹、香菇、紅粉皮、香菜等食材。

他家也有麻醬和醬豆腐，不過也有食客受不了這兩個的味道，所以老闆會比較靈活，做好春捲皮後，再加菜時，都會仔細詢問顧客有無忌口，以免造成麻煩。這樣簡單的小舉動，又細緻又暖心。

做好麵皮，食材也確定後，切成段，兩頭切口，把白色的含有餡料的麵皮下油鍋炸。剛一下鍋的麵皮是白色的，等到在鍋裡油炸後，熱氣蒸騰，來回翻滾的春捲皮慢慢地變成金黃色，那色澤看著心情就好。最後用新烙出來的大餅一夾，外脆裡嫩，鹹淡適口。

不過這家的卷圈做起來慢一些，因為老闆每次都是用現和的餡兒，就怕提前弄好味兒都飄走。即使慢，等待時間長一些，仍舊有好多人在排隊。

您去遊覽天津衛的風光，聽相聲排解憂愁時，不妨去品嚐一下天津的傳統早餐素卷圈吧！