現在是國慶小長假的時期，很多小夥伴們都會選擇出去遊玩，但是現在這個時候正是遊玩的高峰期，出去看到最多的估計也就是人了。還有一些小夥伴們會趁著現在好不容易能有幾天的假期，會在家好好地陪陪家人，會給家人做一些豐盛的美食。餐前冷盤，然後雞鴨魚肉，樣樣俱全，那又怎能少得了一道低油美味的蒸菜呢？今天我就來跟大家分享一道簡單易做，營養豐富的蒸菜，清蒸茄子。

茄子在我們的生活中是特別常見的一種蔬菜，而且茄子還有很高的營養價值，它可以降血脂，降血壓，抗衰老，甚至還能改善面板，簡直可以說是物美價廉的一種食材。蒸菜是一種十分方便快捷的烹飪方法，還能夠減少油煙對面板的傷害。那用這種烹飪方法加上茄子這種食材會有著怎樣的火花呢？今天要做的這道清蒸茄子，低油美味，營養豐富，一蒸一淋，做出來的口感會很棒，更是能夠開胃下飯，尤其是對於小孩子，更是喜歡。

做清蒸茄子，我們先來準備一下需要用到的食材，大蒜、生薑、蔥、小米辣、藤椒油和我們要做的茄子，當然還少不了家裡平常要用的調味品。

第一步

把買回來的茄子清洗乾淨，去掉茄子的根蒂，然後把茄子從中間一切兩半，再把切好的一半切成兩小半，再切成細條狀，裝入盤中。這樣蒸的時候比較容易入味，而且吃的時候也會比較方便，不會出現夾不起來的狀況。

第二步

鍋中倒入適量的清水，大火煮開，水沸之後，再把切好的茄子放進去，繼續大火蒸10分鐘左右，如果茄子切得比較厚不知道是否熟透的話，可以用一根筷子輕輕地戳一下茄子，只要筷子能夠很輕易穿透茄子，那說明茄子已經熟透了。

第三步

把提前準備好的蔥姜和蒜全部切碎，小米辣切成小段狀全部放入碗中，在碗中倒入適量的涼白開或者溫水，加入生抽、醋、蠔油、香油和藤椒油，再加入一點白糖攪拌均勻，這樣我們要用的料汁就做好了。

第四步

等到茄子蒸好以後，揭開鍋蓋，稍等一會，不然熱氣會燙到手，把蒸好的茄子端出來，將準備好的料汁淋在茄子上面。因為茄子蒸好後會變得鬆軟不能再攪拌，所以淋的時候一定要均勻，這樣才能入味均勻，吃起來才會更加美味。

溫馨小提示

1、在選擇茄子的時候，不必糾結是該用長茄子還是圓茄子，兩者的營養價值大同小異，只是產地不同，所含水分不同而已，可以根據自己的喜好來選擇；

2、小米辣和藤椒油可根據吃的人的口味來決定是否需要放，如果自己喜歡吃辣可以多放，如果有小孩子吃就不要放，口味不會受到影響；

3、做料汁加水的時候，一定不要用生水，否則會影響口味，會有一種生水的味道；

4、白糖是個“神奇”的調味品，能夠增加食物的鮮味。

這道清蒸茄子做好了，迫不及待趕緊吃上兩口解解饞！低油美味，營養豐富，烹飪簡單這就是這道菜的特點。小夥伴們，你們學會了嗎？新手也會零失敗的。國慶家宴，大魚大肉，來盤清淡點的佳餚，即好吃還能解油膩，是不是很棒？綿軟的口感，小孩子會更加喜歡。

咋樣小夥伴們？喜歡的話快快給我點贊加關注吧，或者在評論區留言，你們有什麼不同的看法或者建議告訴我，好讓我能夠加以改正，後期可以分享出更多的美味，小夥伴們，不要私藏呦！