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土豆和梅豆這樣搭配口感很不錯，吃起來一點也不油膩。

今天有2個土豆和4個雞蛋來做好吃的，首先把土豆去皮，然後再把土豆刮成絲。鍋裡水燒開之後下入土豆絲，焯水一分鐘後撈出。這個是我切好的眉豆絲。倒進開水鍋內焯水三分鐘，這種梅豆有些地方也叫扁豆，下面給大家分享一個防止吃扁豆中毒的方法。做菜前一定要把扁豆放進開水鍋中多燙一下，一定要把扁豆燙熟之後才能吃，這樣吃起來才會更加放心，撈出之後把它和土豆絲放在一起，把它放涼，準備1個大一點的碗打入4個雞蛋，加入一勺鹽攪拌均勻，平底鍋內刷上一層油，把蛋液倒進鍋中，把蛋液攤成蛋皮，攤好的蛋皮呈出之後放入盤中備用。

然後再準備一把小蔥，切成蔥花，和土豆絲放在一起，加入適量的花椒粉，再用熱油澆一下，激發出小蔥的香味，然後把土豆絲美豆絲攪拌均勻放在一旁備用。這個是包餃子，剩下的餃子皮首先準備6~8張餃子皮，現在一張餃子皮的上面刷上一層油，這樣重複6~8章，用擀麵杖把它擀開，擀成比原來一倍大的餃子皮，先放進蒸籠，然後再放入蒸鍋，開大火蒸8分鐘，趁這個時間把蛋皮取出來，把蛋品切成條狀，然後再放入盆中，加入好友，餃子料、胡椒粉、適量生抽，適量的鹽，攪拌均勻後放入一桶備用。

餃子皮蒸好之後放入盤中，吃熱一張4開，涼了就不太好吃了，再放入調拌好的菜，兩邊往中間對摺一下，捲成這樣的小餅就可以了。小餅這樣做好之後，直接拿著吃也是可以的，下面我們再做一個更加好吃的做法，首先在瓶底鍋內刷上一層油，把小餅整齊地擺入鍋中，開中小火慢煎一分鐘，把底部煎的金黃，如果喜歡吃香脆一點，可以把兩面都煎一下。在準備兩個單行業沿著周圍到金鍋中蓋上蓋子，開小火，慢煎兩分鐘，太香了，然後裝入盤中，一到好吃又好看的土豆雞蛋餅就做好了。下面我們用刀切開一個看一下，底部金黃，吃起來又香又脆，土豆和梅豆這樣搭配口感很不錯，吃起來一點也不油膩。