走進蘇州觀前街的稻香村門店，淡淡的糕點香味迎面而來，店裡別緻的裝修設計，充滿了蘇州文化氣息，雅緻又溫馨，貨架上琳琅滿目，擺滿大家耳熟能詳的傳統糕點洩高精，棗花酥、牛舌餅、山楂鍋盔、蘇式月餅等等，還有“蘇州園林”、組頂“紅樓夢”、“乾隆探店”等系列產品，各式各樣包裝精美的糕點禮盒，成為赴蘇游回口認客的伴手禮首選，本地人遛彎路過，也習慣捎上幾樣喜歡的糕點，和家人朋友一起品嚐美味。

作為中國糕點食品行業現存歷史悠久的老字號，稻香村（現通常指蘇州稻香村）一直都是老百姓心中好品質的代表，陪伴了幾代人的成長。雖然現在市面上以“稻香村”為名的糕點店並不少，北京、河北、香港等地都有，但實際上，在兩百多年前，稻香村就是一個遠近聞名的招牌，於1773年在蘇州創始，就是地地道道的江南糕點品牌。為什麼稻香村起源於蘇州呢？估計閱歷豐富的老饕都不一定知道，今日小編就為大家細說正宗稻香村背後的故事。

所謂一方水土養一方人，江南作為魚米之鄉，有著近七千年的稻作文化，所以與稻米相關的美食居多，同時也造就了一方美食的經典，其中蘇式糕點便是不可或缺的存在。

當地人講究歲時節令，蘇式糕點又被稱為四季茶食，應時細點，時令性強，亦是它的特點之一。到了明清時期，江南一帶經濟尤為繁盛，人們對於生活品質有了更高追求，蘇州歷來是江南一大都會，這也為蘇式糕點的發展創造了有利條件。據不完全統計，明、清時期的蘇式糕點品種達130餘種，經營茶食糖果的鋪子在蘇州隨處可見，而稻香村就是在這樣的背景下誕生。

清朝乾隆三十八年，在地處繁華的蘇州觀前街，沈秋泉、王秋根、趙明寶三人開設稻香村茶食店，這就是最早的稻香村，也是如今我們所熟知的蘇州稻香村。

早期蘇州稻香村店鋪復原圖

相傳乾隆皇帝下江南時，在蘇州微服私訪偶遇稻香村，品嚐店內蜜糕後讚不絕口，自此稻香村名聲大噪，顧客絡繹不絕。關於稻香村的起源，在《南方飲食掌故》、《群眾文化》等文獻中均有記載。

因稻香村的名氣越來越大，到了清末民初，上海、北京、天津、河北、山西、江浙一帶，出現多家仿冒稻香村的店鋪。由於當時原料、存貯和運輸等條件有限，稻香村不能滿足在外地開設分店的需求，一直標榜自己“只此一家，並無分出”。可見，稻香村一開始就是蘇州的糕點，開在其他地方的“稻香村”也不過是流傳過去的蘇式點心，手藝傳承與正宗稻香村並無關係。像現在市面上我們所熟悉的北京稻香村，實際上是上世紀80年代借“稻香村”牌子成立的新企業，所銷售的點心也是以“南味”為主，只是因其近年來迎合北京市場，在宣傳時會帶有“北京特產”標籤，讓不明所以的消費者誤解稻香村是北京特產。

現如今，交通便利，稻香村突破蘇州地域限制，在全國開店，現已經有800家門店，甚至走出國門，出口海外40多個國家和地區，為消費者帶去正宗稻香村的美味。

歷經248年的持續經營，如今的蘇州稻香村依然保留著傳統飲食習俗，產銷有明顯的季節性，四時八節均有應時糕點上市，已然成為中式傳統糕點的文化符號。