在一般大眾的認知裡，山清水秀的溫婉浙江是不吃辣的，作為八大菜系之一的浙菜以製作精細，注重本味見長，無論是東坡肉還是西湖醋魚、龍井蝦仁、宋嫂魚羹等等，人們印象中的浙菜似乎沒有一道與辣有關。

但離杭州1小時高鐵的龍游，卻是個無辣不歡的小縣城，它是中國最早開始吃辣的地方之一，清朝咸豐年間龍游辣椒還成了皇室貢品，甚至被美國總統尼克松慕名欽點，在其對中國進行的破冰之旅之中與叫花雞、西湖醋魚等傳統杭幫名菜一同亮相。

美食的形成離不開風俗地理，龍游地處盆地，所在的衢州素有“四省通衢、五路總頭”之稱，四方商客往來熙熙攘攘，始終站在古代文化交流的最前沿，各地的習俗與口味偏好也在此交融雜合，龍游美食因而形成了自己特有的風格，產生了種類繁多的特色小吃，米糊、豆腐丸、豬腸、蔥餅、蔥花饅頭、粉幹、芋頭粽、肉圓、清明粿、北鄉湯圓，等等等等，在吃貨的眼裡，龍游是不亞於廣州、成都的美味存在。

行走在龍游的大街小巷，隨處可見龍游特色小吃的餐飲攤鋪，龍游人愛吃可見一斑，神奇的是隨便走近一家，不管是精緻考究的餐廳還是人擠人的路邊小館，都能品嚐到地地道道的美味，令人慾罷不能。

馮家大院，十年老店，掌握了龍游美食的秘笈

地址交通：衢州龍游縣環城西路147號(近龍游浙商證券營業部)

營業時間：10：00~20：00

如果問龍游人去哪吃本地菜最正宗，很多人會推薦馮家大院，馮家大院堪稱是龍游美食的集採眾長之地，總經理從廚幾十年，是享受國家特殊津貼的特一級烹調師。

馮家大院的外觀建築為徽派風格，白牆黛瓦馬頭牆，門口張燈結綵，門廳裡擺放著老瓦缸、水車，書畫添雅，文化韻味十足。

在美食林立的龍游能十年屹立不倒，在當地美食排名中常年位列榜首，想必自有秘笈，無論是冷盤還是熱菜，不僅色香味俱全，還非常具有龍游本地特色，宛如一曲流動的盛宴。

說一說印象深刻的幾道菜，首先是用紅曲酒糟燉煮6斤重的螺螄青，淡淡的酒香遇見細嫩的魚肉，不管是單吃還是下飯，都非常適合。

其次是據說衢州人婚喪嫁娶都會吃的龍游饅頭和發糕，幾乎是每桌必點的一道美食，看似簡單，實則非常考驗廚師的功夫，馮家大院做的發糕有兩種口味，一種是蒸的，一種是略微炸過的，蒸的發糕微甜，有米香的味道，非常好吃。

還有一道梔子花做的菜，青辣椒切成片，點綴著梔子花的潔白，絲絲辣味滲進了梔子花的清香味裡，味道清爽又富有變幻的滋味。

“三頭一掌”是龍游美食的特色，我們點了魚頭，鮮美無比，非常入味，回味無窮，而且哪怕吃了很多也不覺得口乾。

店家的米酒和紅米酒也值得一說，據說是老闆的丈母孃親手手工釀造，米酒微甜，清香，紅米酒色澤嫣紅，口感甜香，不像酒釀甜得發膩，也不像白酒般濃烈嗆喉，回味悠長，特別適合冬天，小酌一點，不醉人，還暖身。

楊愛珍大排檔，它家的滷味連韓寒也讚口不絕

交通地址：浙江省龍游縣興龍北路121號，601路公交車可以抵達

營業時間：24小時

龍游這個地方說起來也是神奇，看起來不起眼的小店，走進去客源如潮，細數起來已經開業幾十年，楊愛珍大排檔就是其中一家。

早在2012年，韓寒就專門在其博文裡寫到：“從浙江龍游離開的時候，老天依照往年的慣例在下雨。如果沒有拉力賽，我想也許此生我都不會去到這個縣城。每次開到這裡都是凌晨兩點，都要去楊愛珍大排檔吃一碗小餛飩。”甚至電影《後會無期》的片尾特別合作中也出現了楊愛珍。

楊愛珍大排檔，是以老闆娘的名字命名，在龍游經營已有20幾年，以前確實是個路邊大排檔，後來街道整改，才有了現在的室內餐廳，裝飾還蠻小清新，甚至食客裡還有不少聞聲而來的外國友人，牆上掛著很多相框，裡面都是一些名人來店家打卡時的合影，最醒目的是和韓寒的合影，也因為韓寒的推薦，很多來龍游的遊客，都會專程來這裡吃飯打卡。

它家的特色竊以為就是“三頭一掌”，這是衢州最富盛名的小吃，“三頭”指的是鴨頭、兔頭、魚頭，“一掌”指的就是鴨掌。

老闆娘的滷味料理確實有過人之處，特別是湯和滷水，更因為不厭其煩日復一日的用心，鴨頭和兔頭的製作要經過清洗、醃製、入鍋煮、加調料、再煮、再加料，鴨頭起碼要燉4小時，兔頭要燉6小時左右才能酥爛鮮美。

因為集合了很多滷味一起熬，熬上很久的時間，味道就變得不一樣，特別酥爛入味，吃得人都讚不絕口，好吃的停不下來，不過相當辣，愛吃辣能吃辣的食客更能享受其中精髓。

覺得辣的可以點上一份紅豆湯中和下，吃一口辣鴨頭，喝一口甜紅豆湯，一個字：爽。

王阿蓋，最接地氣的名字與本土小吃是絕配

交通地址：龍洲街道環城西路31號

營業時間：8：00~3：00

俗話說“民以食為天”，龍游雖然是浙江省衢州市下的小縣城，但它有著獨特的地理條件，悠久的歷史文化，質樸的民風民俗，從而孕育出了經久不衰、風味獨特的龍游美食文化，既積澱了龍游傳統，也承載著舌尖上的龍游味道。發糕、芋頭粽、湯糰、饅頭、烤餅、米糊……這麼多龍游小吃美食，哪家店能一網打盡呢？王阿蓋手工小吃店可以滿足你。

王阿蓋的店名非常接地氣，據說是老闆娘的小名，但店裡的環境卻是令人耳目一新的清爽風格，一張紙桌椅錯落有致，吊燈溫馨，綠植點綴，從裝修上更像一間文藝的咖啡館。店裡人氣很旺，哪怕深夜十點，還有不少人在店裡吃得熱火朝天，一來說明龍游人確實愛吃，二來也足以證明店家的人氣。

阿蓋手工小吃店的選單，有二三十個小吃品種，讓人目不暇給挑花了眼。發糕有甜酒釀的味道，手工燒賣裡放了蛋黃。

最受歡迎的還是拌粉幹，地道的龍游特色粉幹，加上紅椒末、土筍乾，香菜，龍游特有的白辣椒等，吸吸嗦嗦吃上一碗，既果腹還美味。

尖頭圓肚，拖著一個小尾巴的北鄉湯圓也是龍游小吃的特色名片之一，豬肉、豆腐、冬筍、蘿蔔絲包在糯米外衣裡，咬一口，又軟又香又糯。

除了地道的本土小吃外，還有些出乎意料但深受女孩子喜歡的甜品，比如桃花羹，紅豆水晶糕等，桃花羹其實裡面並沒有桃花，而是桃膠加上桂花，養顏美容，紅豆水晶糕的甜湯裡有清爽的薄荷味道，好看又好吃。

在我對龍游走馬觀花的走訪中，只恨時間不夠以及缺乏一個河馬般的胃口，無法將那些大大小小的美食悉數嚐遍，一網打盡，但打從心眼裡認同了那句流傳於當地的俗語：“你在龍游裡遊，龍游在你胃裡遊。”

食物永遠是帶著溫情的東西，那種味蕾催生出花蕊，繼而讓空蕩的胃填滿充盈的感覺，大概就是幸福吧。