涼粉和涼皮在夏季的時候受到很多人的喜愛，他們吃起來十分清爽，備受我們的鐘愛，很多人都是會將其作為自身的早晚餐。

可是也是有許多人要有一些疑惑：涼粉和涼皮究竟是什麼製成的呢？常吃對身心健康怎麼樣呢？發生爆炸營養課堂教學的營養師給各位講一下：

1、涼粉和涼皮是如何製作的？

無論是涼粉或是涼皮，實際上最首要的原材料便是澱粉，並且是水從麥子、扁豆、白薯等食物中洗出來的純澱粉。透過加溫水就會變為澱粉糊，隨後再製冷就變成了涼粉或涼皮。最終，店家再新增各種各樣調味品和一部分火鍋配菜，就變成了大家在外面見到的涼粉和涼皮。

2、涼粉和涼皮的營養怎樣？

既然

之前早已說過，涼粉和涼皮的主要成分是澱粉，那麼它營養使用價值就不容易很高。從《我國食物

成分

》看來，每100克調好味的涼粉，含11。3克澱粉，但只含0。3克蛋白。而涼皮，和涼粉相差無異。

但針對一個正常體重的成人而言，每日類似必須60克上下的蛋白。也就是說，要吃2Kg的涼粉或是涼皮才可以達到這一要求，但是現實生活中，難以有些人能吃這麼多。

除此之外，在涼粉和涼皮的製作過程中，可溶B族維生素，及其鉀等礦物也會遭受嚴重損失。所以說，假如把涼粉和涼皮當飯吃，非常容易讓營養攝入不夠。

發生爆炸營養課堂教學的營養師告知大夥兒，吃涼粉和涼皮實際上就等同於吃澱粉，確實和立即吃糖類似，隨便無論優劣顯而易見都不適宜糖尿病患者來吃。

3、怎樣吃涼粉和涼皮會更健康？

自然啦，涼粉和涼皮

作為

一種特色美食，也是可以少量吃的。只需大夥兒吃得好，還可以讓吃涼粉和涼皮越來越比較健康。

發生爆炸營養課堂教學的營養師提議，大夥兒有時候吃一次涼粉和涼皮就行，不必過度經常。一天內也不必頓頓吃涼皮，挑選在其中一餐就好了。

並且要留意配搭些別的食物，不可以只吃涼粉和涼皮，可以配搭一些蔬菜水果和含有蛋白的食物。

給大夥兒舉例說明，吃涼皮的過程中可以配個水果沙拉，加上個生雞蛋，便會更為身心健康。除此之外，前邊說過涼粉和涼皮含有澱粉，因此在吃別的食物的情況下，要儘量避免加糖。