導語:喝紅酒時老是出現酸澀味,以前不懂,現在才明白是醒酒姿勢不對
紅酒在以往看來,籠罩著神秘的面紗,象徵著優雅高貴。
可隨著人們生活水平的提高,紅酒逐漸成為了現在的主流飲品。
可在現實生活中,很多人依舊缺乏對紅酒的瞭解,以至於鬧出不少笑話。
比如,有些人每次喝紅酒,總會出現酸澀感,起初以為是酒的問題。
於是換了好幾種品牌,可問題依舊存在,這還是酒的問題嗎?
其實小編也多次遇到同樣的問題,以為是酒變質了,直接給扔了。
後來請教了一位資深品酒師才知道,原來不是酒的問題,而是醒酒過程中的姿勢不對。
喝過紅酒的朋友都知道,一般喝紅酒需要先醒酒,讓紅酒變得柔順奔放。
而大家通常的姿勢是,先將紅酒開啟,倒入準備好的醒酒器中,靜待半小時。
然後倒入洗淨的高腳杯中,之後就開始喝了。
這樣的醒酒姿勢對嗎?
答案:NO!
這樣醒酒並不充分,甚至可以說是表面功夫,難怪以前喝總有股酸澀味!那麼該如何操作呢?
首先,我們需要保證紅酒酒體的純淨。
紅酒在存放過程中,一般是橫放或者斜放。
好處是密封性得到了保證,但有些沉澱物質會依附在瓶口附近。
沉澱物質有哪些呢?
1、瓶塞木屑,
2、陳釀過程產生的酒石酸,
3、果肉、果皮和酒泥等懸浮物
這些物質都會影響我們的體驗。
假如開瓶後直接倒酒,有些沉澱物質也會被帶出來,從而影響酒體,產生酸澀感。
所以,倒入醒酒器前,建議先將酒瓶豎立5分鐘,之後慢慢倒入醒酒器。
有瓶肩的阻擋,絕大部分沉澱物質無法流到瓶口。
當倒得差不多的時候就要停止,用洗淨的過濾器除去雜質後再倒入醒酒器裡。
其次,醒酒姿勢不能錯。
倒入醒酒器後並不是放置在那不動,而是輕輕搖晃醒酒器,讓酒液與空氣充分接觸,加速酒體氧化。
在醒酒過程中,我們可以倒出一小部分紅酒到高腳杯中聞香品嚐。
紅酒充分醒完後,香味順滑濃郁,酒味也不是那種酸澀感。
不過要注意的是紅酒的醒酒時長,否則會產生酸醋味,得不償失。
以上就是紅酒醒酒的正確姿勢,小編也嘗試過多次,確實有很大的改觀,看來還是有很多要學的地方。
說到醒酒,品酒師也告知我,不是所有的紅酒都需要醒。
需要醒的大部分是陳釀紅酒、高檔次紅酒或者重型瓶裝紅酒。
一般我們見到的紅酒基本是即飲型紅酒,醒不醒,差別不大,口感也不會有太大的變化。
畢竟這樣酒屬於開蓋即飲的紅酒,醒酒就顯得過於繁瑣。
相信很多喝酒的朋友不太喜歡醒酒這樣的操作,有這功夫,酒都喝完了,還是即飲型紅酒更適合大眾。
小編近期在喝一款即飲型紅酒,出於好奇,也做過醒酒試驗,發現效果確實不太明顯,如果大家嫌醒酒麻煩,不妨嚐嚐這款紅酒。
它是一款法國的進口紅酒,葡萄品種是赤霞珠和梅洛。
原料是紅酒品質的基礎,可見廠家比較講究,這兩種葡萄都是紅酒常用的原料,品質優異。
有了好的原料,再配上好的工藝,就更加完美了。
恰好它的原產地來自法國,工藝古老、成熟又精湛。
法國紅酒為何享譽世界?優質的葡萄和工藝是它成功的秘訣。
再來說說它的口感,香醇爽滑,因為是乾紅葡萄酒,還有一丁點的單寧苦澀味,喝一小口,酒液在口腔中如玉珠般滾動,圓滑緊密,絲綢般的滑潤,讓人喝了還想喝。
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下班回家,倒上一杯,放上一些冰塊,刷著手機,吹著晚風,喝上一口紅酒,十分的愜意!
以上就是今天的內容了,喝紅酒老是有酸澀味,大家應該清楚了,如有不知道的朋友,歡迎轉發分享哦。