如此火爆的特色餐飲美蛙魚頭怎麼做？2分鐘時間教會你

我不僅會做火鍋，我還會做很多，大家好，我是唯有美食你。

說起重慶美食，很多人都會脫口而出說重慶火鍋，的確，重慶火鍋現在是認知度特別高的一道美食，基本上全國每個城市都會有，是廣大吃貨最愛的美食之一，這也是當初我加盟時選擇重慶火鍋的原因之一，當然現在我在做的也是重慶火鍋。

重慶加盟公司整套火鍋技術，鍋底，底料，香料，調味粉製作

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但是近兩年，做餐飲的朋友們可能會發現，突然之間，很多地方雨後春筍般冒出來很多美蛙魚頭店，大有超趕重慶火鍋之勢，很多原本做火鍋的店，也突然招牌一換，做起了美蛙魚頭。很多人看到後就去品嚐，慢慢地做這個的就多了。

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其實，這個美蛙魚頭最初也是出自四川，大概2000年左右的時候在重慶發揚光大，成就了一批餐飲人，很多人憑此賺到了第一桶金，在重慶火過之後，慢慢傳遍全國，很多做美蛙魚頭的技術也來自重慶，走出重慶以後，在很多地方都是生意火爆，深受廣大食客喜愛，一直從一線城市向二三四線城市開始蔓延。

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作為我也是比較喜歡吃美蛙魚頭的，蛙肉細嫩，營養豐富，配以魚頭也是絕配，吃的時候像火鍋一樣，也是吃完鍋底可以接著涮菜，這也是很多火鍋店轉美蛙魚頭的一個原因，基本上火鍋店改美蛙魚頭店就是換個招牌的事兒，其他的還用店裡的就行了，下面我們就來說說這個美蛙魚頭怎麼做的，我們以香辣味美蛙魚頭為例。

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首先那，還是得製作底料，香辣味的美蛙魚頭用的是香辣醬料，這個醬料的具體炒制辦法就不說了，我在前邊分享過，有了香辣料和調味粉以後，我們開始製作，首先買回來的牛蛙，沖洗乾淨，剝過以後去頭不要，加入白酒等與魚頭一起醃製，然後冷鍋中下入少量食用油，下入蔥，姜，蒜，榨菜等食材爆香，加入高湯，香辣料，調味粉等調味，然後將碼好的魚頭和牛蛙下入，開大火煮，煮好的牛蛙放入有打底菜的容器中，撒辣椒節等熱油熗鍋。點綴香菜。一份美味的香辣味美蛙魚頭就做好了。