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《T遊光谷》之來光谷吃螃蟹
冬天第一頓螃蟹在哪兒吃？
來光谷龍泉街！
本期《T遊光谷》請來螃蟹代言人——
龍泉街老郭
帶你品嚐農莊師傅做螃蟹的手藝
在依山傍湖處
來一頓螃蟹全宴
老郭說：
“光谷不僅有高科技，
也有詩和遠方。”
話不多說，先上菜
螃蟹怎麼做？
主播提問：如何辨別公母螃蟹？
師傅小胡：公蟹肚臍小，腿大，毛多。
主播提問：在家蒸螃蟹，蒸著蒸著蟹黃就流出來了，怎麼辦？
師傅小胡：先把螃蟹五花大綁，然後，一定要反過來蒸。
主播提問：螃蟹怎麼蒸？
師傅小胡：放入蔥姜料酒，開水蒸8-10分鐘。
主播提問：螃蟹怎麼燒？
師傅小胡：家常吃法，先一刀剁成兩半，去鰓，蘸點生粉，過油的時候蟹黃不容易掉。
起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，依次放入幹辣椒、花椒、炸好的螃蟹，從鍋邊倒入啤酒去腥，倒入一半紅油翻炒5、6分鐘，再倒入另一半，勾芡出鍋。
香噴噴的蒸螃蟹、香辣蟹
就上桌了
農莊裡除了螃蟹
還有各種特色菜：
豆腐圓子、炒豆絲、鮮魚湯……
據老郭介紹
原本龍泉街也生產螃蟹
後來長江全面禁漁
為了修復和保護生態環境
龍泉街不再養螃蟹
但做螃蟹的手藝
卻在農莊師傅們這裡
保留下來
農莊老闆老胡
原本是養螃蟹專業戶
如今是農莊負責人
綠水青山、雞犬相聞、生機盎然
像這樣的農莊
龍泉街共有20多家
這裡不僅可以品嚐農家菜
還可以憑樓看水
去5公里長的龍泉山綠道散步
週末來龍泉透透氣
感受雞犬相聞的農家樂吧
今天的《T遊光谷》就到這裡啦
