開封作為八朝古都，不僅擁有非常悠久的歷史，也有非常有名的文化旅遊勝地。但事實上，開封也是一個有非常多的特色美食的城市。今天，小編就帶大家盤點一下開封最有特色的十個美食小吃。

桶子雞

作為開封的特產名菜，桶子雞以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。開封的桶子雞選用的是當地的優質老母雞，採用百年老湯煨制而成。最右名的桶子雞“老字號”馬豫興已經有百年的歷史了，並在2006年入選了河南省首批非物質文化遺產名錄。

菊花火鍋

菊花火鍋是一道蝦肉，牛柳，豬裡脊，雞肉，白菊花等材料製作而成的菜品，屬於豫菜系，傳入開封已經有近百年的歷史了。開封的市花是菊花，因此材料來源得天獨厚。在火鍋內兌入雞湯，再取白菊花瓣洗淨，撕成絲兒撒入湯內。其滋味芬芳撲鼻，別具風味。

灌湯包子

灌湯包子最早在北宋市場上就已經有售賣了，當時成為灌漿饅頭、灌湯包子。灌湯包不僅形式美觀，而且內容精美別緻，同時具有肉餡和鮮湯，有一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列在第一位，肉餡次之，麵皮次次之。

鯉魚焙面

鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱，是開封當地的一道著名傳統菜餚，同樣也是“豫菜十大名菜之一”，這道菜是由糖醋熘魚和焙面兩道菜配製而成的。鯉魚焙面選料嚴格，製作精細，使用的是開封黑崗口至蘭考東頭這段黃河出產的鯉魚，這種魚肉味道純正，肥美鮮嫩。

開封套四寶

套四寶始創於清朝末年，由開封名廚陳永祥根據多年的烹飪經驗創制而成，它是把四種上好的食材套在一起進行烹製的。這四種食材為鴿子，鵪鶉，鴨，雞，做出來的菜原汁原味，醇香濃郁，肥嫩不膩。

清湯東坡肉

清湯東坡肉最大的特色就是鮮肉爛，肥而不膩，清醇利口，老少皆宜。其主要的原料是去外皮二分之一的豬肉，冬筍片和冬菇片。這道菜是開封具有代表性的北宋歷史名菜，自北宋初年形成，流傳至今。

炸八塊

又名“八塊雞”，由童子雞，、雞肫、雞肝、澱粉等食材烹製而成。相傳清乾隆皇帝巡視河道駐驊開封時曾領略過它的風味，由此聞名於世，至今已有近200年的歷史。在上世紀二十年代，經過開封又一新飯莊廚師劉庚蓮等人的改進和提高，風味更佳。在2018年，炸八塊被評為“中國菜”河南師大經典名菜。

雙麻火燒

雙麻火燒是一種河南開封市的傳統名小吃，經常被作為早點，夜宵，配油茶食用。不過，根據每個人不同的口味，又會和各種冷盤，滷肉等搭配著吃。這種火燒口感酥焦，五香味道濃郁。

花生糕

花生糕是古代宮廷膳食，源於宋朝，後經過元、明、清三個朝代600餘年的發展，倆是悠久。其成品呈片狀，多層次，疏鬆度強，香甜利口，令人回味無窮。花生糕也有很多種的口味，五香的，果仁的，桂花味的，芝麻味的等等，每種口味的風味各不相同。

江米切糕

江米切糕是開封市著名的傳統小吃，大都數用江米與白糖、蜜棗一同蒸制。江米與白糖，蜜棗，青紅絲一同蒸制，上盤時澆兌山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口綿軟香滑，甜酸可口。

但事實上，開封的美食還有很多，小編在這裡根本就說不完，大家可以在評論裡面補充哦