教你在家醃蘿蔔乾，一晾一泡香辣脆爽，方法簡單，醃一罐能吃一年

大家好，我是

小陳

，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支援，大家的支援就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食

導語：教你在家醃蘿蔔乾，一晾一泡香辣脆爽，方法簡單，醃一罐能吃一年

又到了醃蘿蔔的季節，家裡都醃蘿蔔了嗎？每年的這個時候我們這邊的人都在家忙著醃蘿蔔，醃好的蘿蔔脆爽開胃，比大魚大肉好吃，蘿蔔的醃製方法是很多的，可以醃蘿蔔片，可以醃蘿蔔條，還可以醃蘿蔔乾，我家每年都會醃上好幾罐蘿蔔乾，個人覺得醃好的蘿蔔乾口感吃起來更筋道，更脆爽可口，大家都喜歡吃蘿蔔乾嗎？教你在家醃蘿蔔乾，一晾一泡香辣脆爽，方法簡單，醃一罐能吃一年。

醃蘿蔔乾

一說到蘿蔔乾，我的口水就止不住地往下流，我從小就喜歡吃自己醃的蘿蔔乾，所以每年到醃蘿蔔的季節，老媽總會醃上一大罐蘿蔔乾，每次吃飯的時候，我家餐桌上可以沒有大魚大肉，但是不能沒有一盤清脆可口的蘿蔔乾。很多人都說自己在家醃製的蘿蔔乾不好吃，其實要想醃出來的蘿蔔乾脆爽好吃，是由很多小技巧的，下面我將我醃蘿蔔乾的方法分享給大家，醃蘿蔔乾，不要直接醃，多做一步，蘿蔔乾脆爽開胃，吃一年都不壞。

【食材】

：蘿蔔，食鹽，白糖，花椒粉，辣椒麵，生抽，陳醋等

【具體做法】

準備適量的蘿蔔，將蘿蔔用清水清洗乾淨，再將頭部和尾部用刀去掉，先將蘿蔔切成後片再切成長條，最後切成小丁，將切好的蘿蔔丁裝在盆中，然後在裡面加入適量的食鹽，用手抓拌均勻，使每一個蘿蔔丁的上面都裹上一層食鹽，攪拌均勻之後放在一旁醃製

個小時。

醃蘿蔔乾

個小時之後將蘿蔔放在紗布裡擠出裡面的水分，（如果嫌麻煩的朋友可以將蘿蔔丁裝在網袋裡面放在洗衣機裡甩幹），全部將裡面的水分擠幹之後將蘿蔔丁鋪在透氣的工具上面，放在陽光充足的地方進行晾曬，大約晾曬

3-5

天左右。

醃蘿蔔乾

將晾曬好的蘿蔔乾倒在盆中，倒入清水清洗乾淨，將水倒出來，再往盆中倒入適量的開水，將蘿蔔乾浸泡

個小時左右，將蘿蔔丁泡的膨脹變大，然後用手擠幹蘿蔔乾裡面的水分再次放在透氣的工具上面晾乾上面的水分。這一步一定要做，這是蘿蔔乾脆爽筋道的關鍵。

醃蘿蔔乾

將蘿蔔丁晾乾表面的水分，倒在盆中，然後往盆裡加入適量的食鹽調味，再加入一勺白糖，加入一勺花椒粉，再根據自己的口味加入適量的辣椒麵，最後將熱好的油倒在裡面，激發出香味，這樣味道會更香，然後再加入適量的生抽和少量的陳醋，用乾淨的筷子攪拌均勻，然後裝進提前準備好的玻璃罐子裡，蓋上蓋子放在陰涼乾燥處儲存，吃一年也不壞。