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不愛吃西葫蘆？把它做成餡餅，外酥裡嫩，營養均衡，做法還簡單！

這道美食是大叔小時候的心頭愛，那時候奶奶經常給我們做這餡餅，小孩基本上都不愛吃西葫蘆。不論是炒的還是拌的，都不喜歡，但奶奶卻把它做成餡兒，包在餃子裡，包子裡，餡兒餅裡，味道卻大不一樣，不愛吃也變得超喜歡，這樣也達到了營養均衡的目的。

長大後，老婆也開始做各種各樣的餡兒餅，比如今天的西葫蘆餡餅。西葫蘆屬於當季的瓜類蔬菜，多吃也不會擔心長胖，加上雞蛋，讓營養更加的均衡。這款餡餅擀麵就幾下，餳面時間短，做法簡單快速，做出來的餅皮柔軟餡多。記得一定要趁熱吃，才能體現出餡兒大味美的口感呢！

西葫蘆，雞蛋，蝦皮子，麵粉，蔥，料酒，鹽，花生油

1、首先把麵粉加水和成軟麵糰，醒置30分鐘；

2、然後雞蛋加料酒打散，熱鍋起油，倒入雞蛋液，炒至定型後用鏟子鏟碎，倒入蝦皮子炒香，關火放涼即可；

3、接著把西葫蘆洗淨去瓤，用擦板擦成絲，撒鹽攪拌，靜置10分鐘左右使之出水，用手攥出水分；

4、在西葫蘆里加蔥花，把雞蛋，蝦皮子拌勻；

5、然後擀麵皮包餡餅，包成包子形狀，壓扁即可；

6、最後在平底鍋抹油，放入餡餅，小火煎至兩面金黃即可出鍋啦！

皮薄餡大，外酥裡嫩的西葫蘆餡兒餅就做好了，喜歡的話，動手試試吧！

大叔小提示

1、餡兒可以換成別的蔬菜，只要不喜歡的，都可以試試；

2、一頓吃不完，可以用微波爐打一下，不要去騰，味道就差了。

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