人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！

言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

薑黃牛肉炒飯

材料：白飯220公克牛肉片100公克蔥花20公克熟青豆仁30公克胡蘿蔔丁30公克雞蛋1顆、鹽1/2茶匙薑黃粉1茶匙

做法

1。蛋打散；胡蘿蔔丁燙熟瀝乾備用。

2。熱鍋，倒入1大匙油，放入牛肉炒至表面變白後取出備用。

3。鍋洗淨後熱鍋，倒入約2大匙油，放入蛋液快速攪散至蛋略凝固。

4。轉中火，放入白飯、作法1牛肉、青豆仁、胡蘿蔔丁、蔥花及薑黃粉，將飯翻炒至飯粒完全散開且均勻上色。

5。最後加入鹽，持續以中火翻炒至飯粒松香即可。

番茄鱸魚

食材：鱸魚、番茄沙司、鹽、雞精、糖、料酒、蔥姜、醋、澱粉、油

做法：

1、鱸魚處理乾淨，從中間橫向片開，背部相連，用刀在魚肉上斜著切幾道好醃製入味，用料酒、蔥姜、鹽、雞精醃製10分鐘。

2、熱鍋放油，油熱後去掉醃魚的蔥姜後下油鍋炸熟，使頭立起；炸熟後放入盤子中；

3、鍋留少許底油，倒入番茄沙司、鹽、雞精、糖，使茄汁燒透變油亮的紅色；倒入少許醋，用水澱粉勾芡，淋在魚身上即可。

竹籤烤帶魚

材料：帶魚2條、食鹽5克、姜1片、蒜2瓣、白酒1湯勺、小蔥2根、紅尖椒2個、魚露2湯勺、辣醬2湯勺、植物油3克、白胡椒粉3克、江米酒1湯勺、辣椒粉10克

做法

1。處理好的帶魚用剪刀剪成小段，用少量食鹽、白胡椒粉和1湯匙白酒醃製10分鐘

2。小蔥、大蒜、生薑、辣椒分別切成末備用

3。蔥花、蒜末、生薑末、辣椒粉、放在小碗中，放入酒釀1湯匙、辣醬2湯匙和魚露2湯匙，拌勻成江米酒香醬料

4。烤盤底部鋪一層錫紙，並在錫紙表面刷一層植物油，帶魚用竹籤串好擺在烤盤上

5。在帶魚表面均勻地刷一層調好的江米酒香醬料，烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘

6。10分鐘後取出烤盤，把帶魚翻面，在帶魚表面均勻地刷一層調好的將米酒香醬料

7。烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘，取出烤盤，把帶魚擺在盤中，表面再撒一些蔥花、辣椒粉做點綴

豆腐滑魚

用料

魚片適量老豆腐一塊白菜幾片豆芽200克香菇2-3個薑片3-4片蒜瓣5-6個小蔥2顆香菜2顆乾紅辣椒根據自己口味胡椒粉適量鹽適量醋適量

做法

洗淨食材，鮮香菇切片，姜蒜切片，蔥花香菜切段。白菜，豆腐切好備用。

魚片，我一般都到快捷店買現成的。刀功好的話，也可以自己片，可以用蛋清，鹽，澱粉，料酒醃製。

姜蒜爆鍋，下香菇翻炒。加入幹辣椒翻炒。加入豆芽一起翻炒。

鍋里加水，燒開後放入白菜，豆腐同煮，調入胡椒粉，鹽，醋適量。

再次開鍋之後，把魚片一片一片鋪在湯上，幾分鐘之後就熟了