4道過年必備炸貨，一次做10斤，儲存一週不壞，燴菜燉湯都很好吃

要過年了，這家家戶戶都在準備美食，雞鴨魚肉的各種食材都不少，最重要的就是炸食了，無論是作為點心還是菜餚都是一個不錯的選擇，一次性的可以多做一些，想什麼時候吃就什麼時候吃，今天就給大家分享一下4道過年必備炸貨，一次做10斤，儲存一週不壞，燴菜燉湯都很好吃！

1。肉丸子

炸出來的丸子焦香酥脆，特香，可以直接吃，也可以在煲湯的時候放兩個進去，吃起來特別的鮮，製作方法也簡單，先把豬肉弄弄成肉糜狀，在放入生薑末、蔥末、鹽、糖、澱粉、雞蛋、蠔油、料酒、香油，順著一個方向攪拌上勁，要是覺得幹就在放一點的清水進去，攪拌均勻即可。鍋中燒油把肉餡取出適量揉搓成丸子狀，放入油鍋中炸到顏色金黃後控油撈出即可。

2。炸雞腿

我這炸雞腿做法加的你，不用麵包糠和裹粉，吃起來照樣外皮酥脆，肉質嫩滑入味，先把雞腿清洗乾淨後再用刀斜著劃兩刀，在放入薑絲，蔥絲，料酒，食鹽，抓拌均勻後醃製兩個小時。

這時候來做麵糊，碗中放入麵粉，澱粉，食鹽，黑胡椒粉，花椒粉，泡打粉，辣椒粉，攪拌一下後方盎然清水攪成麵糊狀即可，醃製好雞腿後放進去翻滾一下，讓雞腿的表面都能裹上一層薄薄的麵糊，這樣就可以放油鍋中炸了，炸到表面金黃焦脆就可以了，咬一口外皮酥脆，內裡嫩滑又多汁，特好吃。

3。炸酥肉

炸小酥肉是每到快過年的時候必做的一樣炸食，吃得時候可以撒上調料直接吃，也可以用它熬湯或者是做成扣碗酥肉都是一個不錯的選擇。

先把五花肉切成長條狀，在放入料酒，食鹽，白糖，胡椒粉，薑末，蒜末，抓拌均勻後醃製幫小時。

隨後我們來調製麵糊，碗中放入麵粉，紅薯澱粉，食鹽，雞蛋，適量清水，攪拌成細膩濃稠的麵糊，在把醃好的肉直接倒進來抓拌均勻，就可以放入油鍋中炸了，先用小火慢炸，炸到炸到全部飄起來後撈出控油，

再改

成大火進行復炸，炸到顏色金黃就可以了。

4。麻團

麻團可以說是年夜飯上的一道團圓菜，象徵著團團圓圓，先把白糖放清水中攪拌開，在放入糯米粉中，揉搓成光滑的麵糰，在分成等量適中的小劑子搓圓，在把搓圓的糰子沾點水滾上芝麻，在弄下形狀就可以放入鍋中炸了。

油三成熱後在放麻團，全程用小火炸，麻團浮起來以後用一個漏網勺不停的滾動糰子，並輕輕按壓糰子，等糰子鼓起來再按壓，多按壓幾次，等到炸到麻團表面都變成金黃色就可以控油撈出了。

是不是很簡單呢，有喜歡的小夥伴就試試吧，你們都喜歡吃什麼炸食呢，發在評論區跟大家一起分享一下吧！

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