#家鄉風味

俗話說“民以食為天下”，華夏大地，美食數不勝數，有佳餚美饌，也有風味小吃，身處異鄉，魂牽夢繞的就是那一縷家鄉味。

小時候總盼望遠方，長大卻思念故鄉。

而最日思夜想的是從小吃到大的那些風味小吃，因為那是最能代表家鄉的家鄉味！

當時小貝獨自一人在武漢讀大學時，最想念的除了爸爸媽媽，也就是那些從小吃到大的小吃。但還好，現在的家鄉味不是有且僅有家鄉才有。那時候，每逢週末，小貝就滿城市的找貴陽小吃，找不到的，就網上購買。

這些美食是當時小貝在武漢也要吃的。每次回家第一件事就是嚷嚷著讓媽媽做，或是約上好友，一定去吃個夠！

1。 香辣素雞翅

這是小貝最愛家鄉風味的其中一個！素雞翅是用黃豆製作而成的，所以有一股濃郁的豆香。

媽媽一般都會泡軟、煮熟，然後和黃瓜涼拌在一起，涼拌出來的異常的美味！

所需材料：黃瓜一根、香菜一根、素雞翅、熟芝麻、熟花生米、辣椒粉、大蒜末、生抽、香醋、鹽、糖。

烹飪方法：一勺辣椒粉、一勺蒜末、一勺芝麻、放在一起淋熱油，再加上三勺生抽、兩勺醋、半勺鹽、一勺白糖。然後黃瓜拍碎切斷，將其和煮好的素雞翅放在一起，最後加入熟花生米，香菜段、倒入上面的這個醬汁，攪拌均勻即可。

大家可以按照這個來試試，萬能下飯的一道菜。

2。 大山福利，鮮花刺梨餅

這也是小貝最愛吃的家鄉味，小的時候到外婆家，扎得滿手刺都要掰扯幾個下來，當水果吃。儘管口感酸澀酸澀的，但總是有種欲罷不能的感覺，越吃越想吃。

沒曾想這個還能做成餡料，可能也是出於小貝對刺梨的喜愛，這個刺梨餡料的餅，吃一次我就深深地愛上了！

而且餅皮還是用蕎麥做的，就是下圖這種：

這吃起來，相比普通酥皮入口更香。各位是遇到的話，一定要試試！

但是有個小提醒大家一定要注意：這個刺梨餅的保質期只有90天，收到貨後請儘快食用！

3。 貴州羅鍋——紅源老家的羅鍋料

貴州的羅鍋大家想必是有所耳聞的，羅鍋裡面的精髓，就是這個必不可少的羅鍋料，幹碟辣椒粉！

而紅源老家這個幹碟辣椒粉是小貝最喜歡吃的一家，辣椒的香味很正，入口是回香的，不是那種入口只是幹辣的口感。據說商家是採用的市價30多元一公斤的優質辣椒。

還可以作為基礎調味粉，作為拌料、蘸料、撒料。尤其是用來作為蘸水，飯都要多吃兩碗。

4。 糟辣椒蛋炒飯

這真是小貝的最最最愛，新鮮辣椒、新鮮大蒜、新鮮生薑三種新鮮原料。採用傳統的發酵手法。味酸辣正。

用它和雞蛋一起炒蛋炒飯真是神仙的搭配。

但是他不是隻能用來炒飯，還可以作為剁椒魚頭原料、剁椒回鍋肉。

這些都是小貝熱愛的家鄉味，大家又有什麼熱愛的家鄉美食呢？