在寧波市區的幾個區域裡，最有經濟實力的當然非鄞州區莫屬。在這片富庶之地，趁著國慶來一場暢享美食的不散宴席，以吃貨的名義，用最輕鬆的方式，挖掘生活賦予的樂趣，慢慢尋覓，讓饕餮美食，輕鬆生活。

推薦一：小八鮮

古鎮瞻岐，背山面海，河田交錯，佔盡天然優勢，彰顯山水氣韻。在這裡，海鮮是家家戶戶餐桌上必不可少的美食。對於海鮮的烹飪，瞻岐人有著自己獨特的技巧。“生熟鹹烤糟幹、煮煎蒸鹽醬醉”，這一看似簡單，實則是最大限度地保留住了食物“本鮮”的技巧，能讓“原汁原味”的美食，瞬間撥開你的味蕾。

寧波人大都聽聞過瞻岐海鮮、瞻岐美食的名氣，也吃過不少，卻不知瞻岐人曾對當地的美食進行過評選，選出其中八樣獨具“鮮味”的瞻岐名菜，並稱為“瞻岐小八鮮”。這八道菜，每一道都讓人百吃不厭。

敲骨漿、紅膏蟹糊、烏蔥烤麥魚、雪菜馬鮫魚、卷金龍、紅燒望潮、倒垛蟶子、桂花泥螺，這八道當地人桌上的佳餚，正是對食物“本鮮”和“原汁原味”的最好闡述，故被稱為“瞻岐小八鮮”。

在“瞻岐小八鮮”中，除了敲骨漿，其他七道菜的食材都取自大海。麥魚、望潮、泥螺、蟶子、玉禿魚、蟹、馬鮫魚，這些大海里的美味，經過瞻岐人或烤、或蒸、或醃、或紅燒的簡單烹飪技巧，成為一道道獨居風味的海鮮大餐，讓人垂涎三尺。

天天都能吃到海鮮大餐，其獨有的鮮味，讓人百吃不厭，是海邊人的幸福感。而這，或許也就是大家羨慕沿海城市人的其中一個原因。2016年，瞻岐鎮從當地多道美食中，最終選出敲骨漿、紅膏蟹糊、烏蔥烤麥魚、雪菜馬鮫魚、卷金龍、紅燒望潮、倒垛蟶子、桂花泥螺這八道菜，成為‘瞻岐小八鮮’，不僅僅是因為它們鮮嫩軟滑、原汁原味，還並一步發揚了鄉味。

如今，在瞻岐，“瞻岐小八鮮”的八道菜幾乎家家餐館都會做，但真正能一次性吃到這八道菜的時節和餐館並不多。因此，如果想吃到正宗的“瞻岐小八鮮”，最好先向餐館預定。

推薦二：梭子蟹

梭子蟹，俗稱白蟹，因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。立秋剛過，時值開漁，梭子蟹迎來了一年之中產量最多的季節，寧波人的餐桌上，多了這道美食。煮熟後的梭子蟹外殼紅似火，肉質白似雪，輕咬一口，蟹肉的香嫩混合著海水的自然鹹味，透著濃濃的鮮味。

自古以來，不少文人墨客對螃蟹亦有獨特的寵愛，宋代陸游曾寫道：傳方那鮮烹羊腳，破戒尤慚擘蟹臍。蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。意思是剛動手挖開肥蟹時，饞得口水淌了下來，持著大螯喝著酒，昏花的老眼也亮了起來，真可謂嗜蟹近痴。

愛吃蟹的人，蟹的全身都是“寶貝”。蟹的“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同乾貝；“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚；“蟹黃”，色彩鮮豔，鮮美而香。

梭子蟹的吃法各種各樣，透過蒸、煮、炒、醃製等各種製作手法，表達著對它的喜愛。肥嫩長膏的母蟹最適合醃鹹蟹或做蟹糊，醃製後的蟹肉晶瑩剔透、蟹黃橙亮，讓人垂涎欲滴。較肥的公蟹用來清蒸，趁著熱氣未散，開啟蟹殼，陣陣香味襲來，大嚼一頓，著實味美。相對較瘦的蟹，則可用其來煮羹，最常見的莫過於絲瓜白蟹羹了。

推薦三：鹹齏

鄞州區邱隘鎮的雪裡蕻鹹齏那可是老底子寧波人都喜愛的家常美食，“三日不吃鹹齏湯，腳骨有點酸汪汪”的民諺非常能說明它在寧波人飲食中的重要地位。著名的鹹齏大湯黃魚，就少不了鹹齏的酸爽滋味。鹹齏滷用來蒸海鮮也是一絕，非常好吃。

推薦四：糖桂花

桂花，中國傳統十大名花之一，早已在中國古代的詠花詩詞中佔據重要的一席之地。正因如此，桂花製成的美食，總自帶著儒雅和嫻靜的氣質。

不同於其他的桂花美食，由桂花和糖拌和而成的糖桂花，它就是一種絕妙的天然新增劑，放入湯圓、元宵、酒釀圓子、番薯年糕、綠豆湯、木蓮凍等甜品，抑或各色傳統糕點中，也讓為這些美食賦予了金秋桂花特有的氣質與韻味。在鄞州許多農村，人們也喜歡在包湯圓、做金團時，把糖桂花加入餡料中，一口咬下，香甜可口。金秋時節，丹桂飄香。製作糖桂花正當時。

推薦五：李家洋榨菜

“好看不過巧打扮，好吃不過鹹菜飯，榨菜過泡飯，味道交關贊。”這句寧波老話，是人們對李家洋榨菜的讚譽。李家洋榨菜是五鄉鎮李家洋村的特產。李家洋人醃製榨菜，用的是老法子，加工完成的榨菜皮薄肉嫩、味道鮮美、口感爽脆，還有一股沉鬱綿長，經久不散的香味。

李家洋榨菜講究三醃三榨的古法技藝，是醃製榨菜的核心工藝。所謂三醃，就是在瓦缸中經過三次醃漬，每次間隔時間都不一樣，而每次醃漬後經過的脫鹽壓榨就是三榨。

透過三醃三榨，榨去鹽菜塊苦水，還原榨菜的天然柔韌，再新增一定比例的食鹽、辣椒粉、乾草粉、花椒等，更將各種天然香料的香氣和榨菜醃製發酵產生的香味物質融合在一起，形成了李家洋榨菜“鮮香嫩脆，爽口下飯”的風格特點，在全區農特產品中脫穎而出。

李家洋的榨菜，凝聚了李家洋人的匠心，它的味道，不是袋裝絲狀榨菜能媲美的。這種榨菜切片或切絲，用熱油炒過之後，原來的味道便爆發了。清晨一碗泡飯，就一口榨菜，留香於口齒，人生再閒適不過。

李家洋榨菜是質樸的，越是質樸簡單的東西，越是百搭，榨菜炒肉絲、榨菜炒雞蛋、榨菜炒木耳、榨菜炒香乾、榨菜拌豆腐，榨菜肉絲麵……不得不說，榨菜是寧波人居家旅行必備之良品，多少人偷偷帶著它坐上了行走遠方的綠皮火車。