前幾天，看到家中有一包烤腸，於是，就想做腸仔麵包，結果……翻車了，烤腸太重了嗎，有一根烤腸都翻下來了，整形也不好看啊，但是，對門小朋友可喜歡吃了，連說謝謝阿姨。今天，又學來一款麵包，整形也簡單，一次就成功了，鹹香鬆軟，早餐有它也更豐富了，家中有食材的朋友們，動手做起來吧。

鹹味的麵包一直是備受歡迎的，麵糰甜度適中，鹹口的肉鬆，烤一烤鬆軟可口，小朋友喜歡，大人也很喜歡。這一次沒有放香蔥和火腿，只是擠上沙拉醬、撒上海苔肉鬆，嗯，味道也真不錯的。如果家中有香蔥、火腿丁，也是不錯的。接下來分享詳細的做法，感謝大家的支援。

肉鬆麵包：麵包粉270克、細砂糖25克、耐高糖酵母3克、牛奶105克、酸奶40克、雞蛋液30克、黃油27克、鹽2克；其他：肉鬆、沙拉醬、海苔肉鬆、雞蛋液適量。

第1步：準備好所有食材，將牛奶、雞蛋液30克，糖和鹽對角放，再放入麵粉、酵母粉，攪拌，麵糰揉至擴充套件階段，加入黃油，黃油與麵糰完全融合，收圓；

第2步：麵糰放溫暖處發酵，發酵箱28度、溼度75%、時間40分鐘，發酵至1。5-2倍大；手指麵糰，不易回縮，發酵成功了；

第3步：同團分成8份，排氣，收圓之後，蓋上保鮮膜，再次松馳20分鐘，松馳麵糰的溫度，一般是28度、溼度75%，20分鐘。

第4步：取一個麵糰，擀成長舌狀，兩頭向中間摺疊，不宜捲起，摺疊的方式，麵包看起來更寬，平整一些；

第5步：全部做好，放進發酵箱，進行二次發酵，38度、溼度80%，40分鐘；

第6步：發酵好之後，涮上雞蛋液，撒上肉鬆，烤箱上下火180度，烤15分鐘。

麵包烤好了，自己的早餐也豐富了，一杯燕麥核桃豆漿，一份雞蛋蔬菜沙拉，一個麵包，15分鐘即可上桌了。

麵包一次吃不完，適合放於冷凍儲存，冷藏容易發乾，放微波爐或烤箱回溫即可食用了。這款麵包的方子，也屬於萬能的甜麵包方子，除了肉鬆，也可以是豆沙餡的、椰蓉的等，可按個人喜好整出各式形狀。烤箱溫度與時間，按個人烤箱的情況而定。

小貼士：1、麵粉吸水量不同，所用液體量也不同，可預留10克左右；2、麵糰發酵情況，以麵糰狀態而定，如果是室溫發酵；3、

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