愛伊米

2021年夜飯來點新花樣,一道泡菜牛肉芝士焗飯,吃了牛氣沖天

2021年夜飯來點新花樣,一道泡菜牛肉芝士焗飯,吃了牛氣沖天

馬上就要過年了,大家都在準備年夜飯的選單了吧。今天看到大家在討論年夜飯包餃子,是一個人包呢,還是全家一起包,因為傳統的習慣是一家人你揉麵,我和餡,然後一起包餃子,才能體現過年熱鬧的氣氛。

南方人的年夜飯很少包餃子,但會蒸八寶飯、煮湯圓,燒雞汁年糕湯,一年復一年,天增歲月人增壽,我們的生活越來越好了,餐桌也在不斷地發生變化,也因為物流越來越快捷了,大家的口味也變得寬泛了。單隻看看大型商業廣場裡,本幫菜的數量和火鍋店、日料店、烤肉店、披薩店、牛排店勢均力敵就可以看出,大家的味蕾越來越豐富了。

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因為網上購物方便,所以雲南的鮮花,韓國的泡菜,東北的酸菜和粉條,四川的火鍋底料,廣東的香腸,坐在家裡就能買到,不用像以前一樣只有當地才能吃到本地物色了,所以千萬里路之遙的食材也經常能上普通人家的餐桌。

今天我做的泡菜牛肉芝士焗飯,用的好幾種食材都是網購的,韓式風味的泡菜和韓國辣醬,濃濃的可以拉絲的馬蘇裡拉芝士,鮮嫩的牛肉,做成義大利式的焗飯,一點不比外面餐館的味道差,一家人吃了都說好吃,讓我在年夜飯的餐桌上再上這道焗飯,今年咱也變變花樣。

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牛肉寓意是來年牛氣沖天,泡菜和辣醬寓意紅紅火火,拉絲的芝士寓意長長久久,上面點綴的西蘭花象徵鬱鬱蔥蔥的生命。這麼一說,是不是很適合年夜飯啊,關鍵當然還是味道好,一家人圍坐一起,最後上一道香氣撲鼻的牛肉飯,希望牛年一切順順利利。

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【泡菜芝士牛肉焗飯】

主料:牛肉250克,熟米飯3碗,馬蘇裡拉乳酪100克

輔料:油30克,泡菜200克,韓式辣椒醬1大勺,西蘭花50克,生抽20克,料酒20克,蠔油20克,澱粉1小勺,黑胡椒碎適量

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做法:步驟1、用電飯煲現煮一鍋米飯,幾個人吃的平時的米飯量再減少一點,因為還有很多食材加入。牛肉選嫩的沒有筋和肥肉的,芝士用馬蘇裡拉芝士,拉絲才完美,西蘭花只用到一點點作裝飾和點綴,沒有的話,用蔥花也行。

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步驟2、泡菜一小碗,切成碎末,炒起米飯來容易入味,韓式辣醬不能用普能辣醬代替哦,不然就太辣了。

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步驟3、把牛肉切成均勻薄片

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步驟4、加入生抽20克,料酒20克,蠔油20克,澱粉1小勺,黑胡椒碎適量,再加少許水,抓捏至上漿

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步驟5、調好味的牛肉片醃製20分鐘。

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步驟6、再把西蘭花剪成小朵,下水焯30秒斷生,焯過水的西蘭花更綠,更好看。

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步驟7、熱鍋上加30克油,五成熱時,下入泡菜碎

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步驟8、炒出香味

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步驟9、加入剛煮好的米飯,再加一大勺韓式辣醬

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步驟10、翻炒均勻後,用鏟子抹平

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步驟11、把醃好的牛肉片平鋪在米飯上

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步驟12、加蓋燜煮2分鐘,至牛肉變色

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步驟13、開蓋鋪上馬蘇裡拉芝士碎,我一般用半袋,110克左右。

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步驟14、在芝士碎上撒上西蘭花,加蓋燜煮1分鐘

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步驟15、開蓋看到芝士都融化了這道焗飯就做好了。

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非常好吃的一道焗飯,做法也不難,年夜飯上絕對搶鏡,人多更好,每個人不求吃飽,都吃幾口,覺得味道好,想再吃已經沒有了,這樣的效果就更好。

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