據傳這種小吃起源於明朝並一直流傳至今。

話說，明代正德皇帝遊民間時，發現民間竟然有一種“神奇的糖”。坊間稱之為“銀絲糖”。千絲萬縷的外觀，口感極其奇妙。由於此物深得正德皇帝喜歡，於是下旨帶回宮中，並賜名為“龍鬚糖”。

不過這只是其中一個說法。另一版本是……

相傳清朝時期，皇宮的御廚為了討好皇帝歡心，而絞盡腦汁發明出來的一款精緻且技術含量高的點心。故事的細節是這樣的……

御廚為了製作出讓皇帝驚喜的點心，從坊間學得了製作龍鬚糖的技藝。有一次，正當雍正皇帝享用滿漢全席之後，御廚即場用金黃色的麥芽糖，拉制成千上萬條細如髮絲的糖絲，拉好以後隨即包入炒香的花生、芝麻等餡料，獻給皇帝享用。

此點心受得雍正皇帝喜歡，還賞賜給妃嬪並臣子。因為有這個典故，後來，這種原本叫“面線糖”的小吃，就被命名為龍鬚糖。及後，“龍鬚糖”這個叫法又從宮中傳到民間，人們都改稱它為龍鬚糖，並一直沿用至今。

不過我覺得兩個版本都有漏洞，因為在那個年代，皇帝都是將自己比喻成真龍天子的。把一種小吃命名為“龍鬚糖”，並讓黎民百姓食之，聽起來就像吃了龍的須啊，何等犯上？哈~

不過無論如何，這種小吃就是以“龍鬚糖”為名流傳了下來。龍鬚糖不只好吃，製作過程簡直讓人歎為觀止！

由一條麥芽糖開始一直拉，由一分為二，到一分為四，再分為八……如此重複這個動作，不過一會兒就拉出上萬條糖絲，糖在師傅的手中猶如被施了魔法一般，一下就成了另一種奇妙的形態。到最後剪斷幷包入餡料，整個製作過程如行雲流水，非常精彩。

非物質文化遺產和人們的生活息息相關，是蘊含在大家生活中尋常卻珍貴的寶物。拉龍鬚糖的手藝也早已被列入中國非物質文化遺產清單中。

製作龍鬚糖的過程並不艱深，它不像西式糕點，需要按照嚴謹的配方分量才能製作。只需要麥芽糖以及糯米粉兩種主要材料，再加上一雙手就能拉出萬縷細絲。講求的是手勢與手感。

拉糖師傅需要仔細觀察與感受糖絲的變化，因為糖會受到氣溫和溫度的影響，製作過程中，師傅必須經過不斷的練習和經驗累積才能掌握到當中竅決。

龍鬚糖，餡料豐富，傳統的有花生、芝麻、砂糖、椰絲。質感柔軟、入口即發。不過這種中國傳統小吃現在是越來越少見了。偶爾在一些旅遊景點還能看到有現做現賣的小檔攤，讓人沒想到的是，韓國人對這種中國傳統小吃龍鬚糖也非常著迷。如今在韓國街頭，還有許多小攤檔專賣龍鬚糖。

韓國攤主，把原本的原料麥芽糖換成冷凍過的蜂蜜，但是手法和技術都是來自中國的龍鬚糖的。

在社交平臺上，能找到不少韓國攤主表演拉龍鬚糖的影片，影片中，韓國攤主一邊拉一邊數著圈數，並說這是一種非常“神奇的糖”。對於韓國人來說可能還比較新奇，但中國網友一看就知道，哦~原來是中國歷史悠久的龍鬚糖。

中國有許多小吃傳到韓國之後，都成了當紅小吃，看來韓國人真的非常喜歡中國的傳統小吃呢！

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