美食天下有，吃貨遍地走，大家好，我既是吃貨又是喜歡和大家分享美食的小編。對於一個吃貨而言，那裡有美食哪裡就有我的身影。小編我可是立志要吃遍天下所有美食的，畢竟唯有愛與美食不可辜負嘛。相信大部分的吃貨和小編是一樣的，都有一顆走完世界各地，吃遍天下美食的心，就好像沒有什麼是能擋住吃貨的腳步的，如果有那就是吃的太飽了。好了廢話不多說，今天吃貨小編要給大家分享一道非常美味的美食，它的名字叫罐燜牛肉，相信大家都聽說過，但是真的會做嗎？

瓦罐牛肉：

準備食材：

主料：牛肉

輔料：西紅柿，紅菜頭，芹菜，胡蘿蔔，土豆，洋蔥，料酒，鹽，醬油，胡椒粉，香葉

製作過程：

我們先把牛肉給它改一下，刀切成塊，肉就儘量的把它切成一個滾刀塊，切成這種滾刀塊以後，筷子好夾。涼水下鍋，下鍋以後裡邊要加一些東西，芹菜葉別扔了，去腥味，把牛肉血腥味給去掉了，蔥姜放在鍋裡邊一起去焯。

莫斯科餐廳神秘食材有了它就能讓牛肉酥香軟爛，色澤紅亮，就是紅菜頭，這紅菜頭在裡邊有一個極其重要的角色，第一是上色，第二是透過紅菜頭是紅色的，能讓這牛肉更加的酥爛。這個時候不要和弄牛肉，把髒沫打出去。這時候要控制火候出來，如果一攪動就完了，髒沫就全都攪到湯裡邊去了，因為最後要求這湯要清澈透底，這時候菜葉不要了，妨礙我們打髒沫。

西紅柿我去一下皮，就拿著筷子一插一烤，在煤氣上烤的效果就出現了，已經爆皮了就很容易撕下來。下面就可以開始製作了，鍋裡多放些油，番茄它是特別吃油的， 沒有油的話，番茄一個顏色不好，一個出來以後不香。先把番茄下去，西紅柿略微的煸一煸，把紅菜頭下去，紅顏色就顯得深了。

做罐燜牛肉這香葉是不可少的，主要以香葉為主，香味跟牛肉是最配，特別是在罐燜牛肉裡面，如果沒有香葉進去，它就不是罐燜牛肉了，所以在製作這道菜的時候，必須要有香葉在裡邊。

番茄炒好了，一定要把湯下去，就是剛才煮牛肉的湯，這裡面都是氨基酸都是營養，如果要把這個湯給它倒了那可就太可惜了。下一步調味，家裡邊的生抽就可以，醬油的量要略微的大一點，這個菜出來它不是紅色的，基本上是屬於我們這醬油色，要濃一點，放一點白糖，放點鹽，先放鹽以後肉的味道才濃，來一點雞精，胡椒粉是必不可少的。

燉了基本上差不多有一個小時了，配料現在放進去，先放胡蘿蔔和土豆。下完這個以後燉一會兒裝罐，使用砂鍋時一定要注意先用小火加熱，這樣可以避免砂鍋開裂。開鍋了，可以再去一次腥提一次香，所以再來一次料酒，倒上料酒以後，微地開鍋，讓它稍微的烘一紅，把這腥味先給烘出去，酒香留在裡邊，改小火。

在罐裡邊再悶半個小時，牛肉現在基本上都差不多了，湯汁特別濃，再一個湯汁能呈現顏色，唯有紅菜頭才能出這種顏色。剩下的芹菜和洋蔥放進去清脆增香，蓋蓋子再悶三五分鐘。

洋蔥和芹菜味道散出來，融在湯汁裡邊去，在吃洋蔥和芹菜的，還有脆口的感覺，罐燜牛肉已經齊了，這道來自俄羅斯的罐燜牛肉就大功告成了。今日做的這個是來自與俄羅斯的罐燜牛肉，讓我也領略了一次俄羅斯的風土人情。在所有的西餐裡面，這道菜是我最喜歡的了。

對於牛肉的喜愛，簡直不能言表，尤其是在減肥的女孩子，牛肉吃不胖有。牛肉有嚼勁，還略帶一點的肥肉，但是燜煮的特別爛，吃到嘴裡帶有牛肉獨有的味道，有點酸甜可口，尤其是湯汁，要是澆汁在米飯上，小編估計能吃好幾碗飯，誰都不要攔著我。所以說這道菜學會了以後，做給自己或者家裡人吃都是一道硬菜。

好了今天的吃貨美食就分享到這裡了，每次分享美食的時光都是短暫而又歡樂的，大家喜歡吃貨小編今天的分享美食嗎？喜歡的話別忘了點贊關注加轉發，分享給自己身邊更多的一樣喜歡美食的朋友，最後還是要感謝大家，不說了吃貨小編又要出發了，我們下期再給大家分享不一樣的美食！