人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

夏天來了，什麼飲品最能打動你呢？在我們家，媳婦買的最多的就是酸奶，酸甜的可口，不管是搭配著水果，還是直接拿來喝，或者是用它搭配著燕麥，口感獨特，別有一番風味。如今的酸奶是越來越受歡迎了，很多的奶製品巨頭，也開始推出新口味的酸奶，為此，酸奶的價格也是水漲船高，如今買一瓶酸奶，價格可不便宜，那這些酸奶，到底哪一種值得買呢？

一樣是酸奶，注意區分3個指標，決定酸奶質量好壞，漲知識了。想要分辨酸奶的好壞，我們最主要的是看它的原料，正如純牛奶，看看配料是不是生牛乳一個道理，那衡量酸奶好壞的指標，到底是哪3個呢？我們接下來不妨瞭解一下。

按照國家的標準，酸奶主要有四大類，分別是酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。今天我們說說第四種風味發酵乳，它的原料是除了奶/奶粉，接種發酵後，還新增其他成分，且沒有菌的限定。不過依然有相關的標準，比如在《食品安全國家標準發酵乳》中，風味發酵乳的蛋白質最低值為2。3g/100g，換句話講，如果是買的風味發酵乳，那麼蛋白質的含量非常的關鍵。

風味發酵乳品質好壞的3個指標：

第一個指標：蛋白質的含量

按照規定，蛋白質只要在2。3g/100g那麼就已經達到標準，不過我們買的時候，可以留意一下看看是否有比這個高的，很多的商家為了搶奪市場，在蛋白質的含量上會相對比較好一些，比如我家裡的一款，君樂寶簡醇0新增蔗糖的風味酸牛奶，它的蛋白質含量就比準備值要高，達到了3。1g/100g。

君樂寶簡醇0新增蔗糖酸奶常溫佐餐風味酸牛奶250g*10盒整箱

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第二個指標：生牛乳

我們在上面的時候其實已經提到了，風味發酵乳，它的原料有奶和奶粉，我們在選擇的時候還是儘可能的選擇生牛乳，這個也是純牛奶的原料，生牛乳的含量越高，另外一方面也反映了它的質量的好壞。

第三個指標：膳食纖維

很多人愛喝酸奶，是因為把它當作減肥的飲品，如果想要減肥的話，那麼膳食纖維的含量，可以高一些，因為膳食纖維它是可以幫助維持正常的腸道功能的，可以促進消化，還是前面的君樂寶，風味酸牛奶，它的膳食纖維美包就達到了4g這個比例也是非常高，其次就是，看一些新增劑。

為了讓酸奶的口感更好，很多廠家會在裡面加入蔗糖，讓酸奶的風味喝起來更佳，但是蔗糖的話，很容易引起肥胖，所以買的時候也要注意一下。

除了這三個指標，同樣是酸奶，買“濃的”還是“稀的”？喝了這麼多年，終於明白了。酸奶的濃稠度其實和它的品質沒有直接關係，主要是按照它的製作工藝不同，酸奶有兩種形態凝固型和攪拌型，傳統的很多就是凝固型酸奶，口感濃稠，像一些果粒酸奶都屬於攪拌型酸奶它就比較稀薄。

我們區別酸奶的好壞，主要是看它的原料，其次就是新增劑，買酸奶先看蛋白質的含量，其次就是口味，再者就是新增劑，新增劑越少越好。

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