在餐酒搭配方面，有一條眾所周知的準則是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”。那麼，冰酒適合搭配什麼食物？瑞士知名葡萄酒專賣店Bataillard對其銷售的張裕黃金冰谷冰酒所作的簡介中，向消費者推薦的首選搭配物件是藍紋乳酪。

藍紋乳酪得名於乳酪熟成過程中因青黴菌的繁殖而形成的藍色花紋，這種乳酪香氣濃烈，風味辛辣，與葡萄酒的搭配難度較大。按照一般的專業建議，藍紋乳酪的最佳搭檔是貴腐酒。而冰酒口感甜美，酒體豐腴，與貴腐酒頗有幾分相似，搭配藍紋乳酪或有異曲同工之妙。

Bataillard位於瑞士中部盧塞恩州羅滕堡，是一家專業化程度極高的葡萄酒銷售商，配備有葡萄酒分析實驗室，並由葡萄酒大師（MW）伊萬巴畢奇把關，日常供應有產自世界各地的精品葡萄酒近800款。

張裕黃金冰谷冰酒酒莊坐落在遼寧省桓仁縣桓龍湖畔，其冰酒是選用延遲至零下8攝氏度氣溫條件下采收的自然結冰、濃縮糖分的威代爾（Vidal）冰葡萄釀造而成，產品等級由低到高分為金鑽級、藍鑽級、黑鑽級，現已出口至英國、德國、比利時、瑞士、瑞典、芬蘭等多個國家。

目前，進入瑞士Bataillard銷售的張裕黃金冰谷冰酒有2015年份金鑽級和藍鑽級，其中，Bataillard對2015年份藍鑽級冰酒描述：“美妙的深金黃色，帶有豐富而濃郁的乾果香，以及優雅的蜂蜜香。口感清新宜人，柔和而飽滿，令人難忘。”（陳莊）