―這菜，細嫩美味，補腦補充鈣質，隨意蒸一蒸就可以了，特簡單。細嫩美味，補腦補充鈣質。今日去超市購物，見到龍頭魚非常好，又大又新鮮的，就買了些。 之前每一次買龍頭魚全是做香辣龍頭魚或是立即燜煮。

今日用紫蘇和剁椒一起蒸龍頭魚，確實好吃，細嫩美味。 說到紫蘇，一個字香，兩個字好香，在咱們這裡紫蘇可真的是商品，無論做魚或是醃鹹菜，紫蘇不可或缺，加了紫蘇做出的食品，別說有多美味了。

龍頭魚又叫豆腐魚或是領頭鮳，它是一種身體綿軟、肉質鮮嫩、營養成分特別高的魚種。 龍頭魚含豐富的蛋白質，還包含身體必需的碳水化合物外，還含有各種碳酸鹽和鐵、鈣、磷、及其多種維他命，尤其是維他命D成分非常高。 常吃龍頭魚還能補腦補充鈣質、推動骨骼生長，並且它的身子裡僅有一根骨骼，沒有的小刺，尤其合適老人和小孩食用！

紫蘇剁椒蒸龍頭魚食材：龍頭魚500g，自做剁椒適量，紫蘇幹適量，薑片20g，蔥20g海鮮醬油適量，味精適量，白砂糖少量。

烹調方法：1、龍頭魚剪去頭頂部，除掉內臟器官，裁成倆段，清理整潔裝進盤裡備用。

2、薑片削皮清洗切成絲；蔥洗乾淨切蔥段；剁椒適量放入小盤子；紫蘇適量，用溫開水泡浸一下，瀝水備用

3、把瀝乾水的紫蘇倒進剁椒裡（剁椒是自己做的，裡邊加了許多蒜泥，因此尤其香）、再新增適量味精少量白砂糖用湯勺攪拌均勻備用

4、把清洗的龍頭魚放入盤裡，放上蔥根和薑片。

5、把紫蘇剁椒勻稱的碼到龍頭魚上邊，把龍頭魚所有遮住。

6、鍋中放入適量水燒開，放入蒸格，把菜盤放進蒸架子上，蓋緊外蓋，走紅蒸6min熄火，燜5分鐘左右再取下。

7、蒸熟的龍頭魚取下，扔掉蒸出的料汁，在龍頭魚上均勻分佈的倒上海鮮醬油。

8、撒上適量蔥段，涼鍋放入適量油，燒至九成熱，把油淋在紫蘇和蔥段上激出香氣就可以。 9、美味的紫蘇剁椒蒸龍頭魚就搞好了，細嫩美味，你喜歡嗎？小貼士：1、龍頭魚洗乾淨一定要瀝乾水，要不然蒸好後料汁特多。 2、剁椒和海鮮醬油都是有鹽味，因此不用再放鹽了。 3、龍頭魚並沒有小刺，肉質細嫩，尤其合適老人和小孩食用。