據某東線上超市大資料顯示，鹹粽子的銷量是甜粽子的4倍，今年五月下旬，鹹粽銷量就是甜粽子的4倍，但是甜粽子的新口味更受到吃貨們的青睞，例如黑芝麻核桃粽，燕窩水晶粽，紫糯棗泥慄心粽（這個我看到也特別想嚐嚐，撲面而來的甜味啊），還有大黃豆沙粽，桂花蜜藕粽等等。

可是在搜尋量排行前五上面，鮑魚燒肉粽獨佔鰲頭，剩餘4款都是甜粽，也許是因為個性化的飲食習慣，使得粽子的受眾面發生了變化，所以粽子的品種也隨之變得更多樣，據不完全統計，新口味的粽子超過130粽，其中又以鮑魚，松茸，燕窩等高階食材粽子更受青睞。從新口味嘗新的區域銷量情況來看？老廣以16%的資料拔得頭籌，不得不說老廣就是喜歡吃。

除了這些高階食材的，地方菜粽子也加入了甜鹹之爭，不僅獲得了吃貨們的認可，而且有反攻的態勢，比如松茸鮮肉粽，佛跳牆粽（這個是太牛了，佩服），香辣小龍蝦粽，均以超過10倍的銷量環比增幅，種種資料顯示鹹粽的攻勢兇猛，似乎在甜鹹之爭中穩操勝券，但是就我身邊的人來說，也是會有那麼一部分人，受不了鹹粽。

不喜歡吃鹹粽有沒有一種可能，是因為吃了十幾年的甜粽子，潛意識裡覺得這東西本來就應該是甜的，所以吃到鹹的時候才會覺得不對勁，但好在不少第一次吃鹹粽的人群裡，都是抱著客觀丟擲偏見的吃貨，看著難吃，吃下去第一個之後卻愛上了，因為鹹肉粽是這麼做的。

【廣式鹹肉粽】

主要食材：糯米，綠豆，鹹蛋黃，臘腸，五花肉，小蝦米，冬菇，生抽，白糖，蠔油，糖，醬油，十三香，五香粉，花生油。

【具體做法】

1、把糯米，綠豆，粽子葉，粽子繩，洗乾淨，涼水隔夜浸泡，五花肉切成長條，放入生抽，鹽，蠔油，糖，花生油，十三香，五香粉，抓拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個晚上。

2、第二天，把浸泡一夜的糯米撈出，倒入花生油，五香粉，蠔油，鹽，十三香，攪拌均勻，同樣是要提前做好備用的。

3、開始包粽子了，在粽葉的三分之一處翻折，再繞半圈做出一個漏斗的形狀，接著舀一大勺糯米放進去，填滿漏斗的底部。

4、接著在中間放一條五花肉和蛋黃包括其它的食材，再來一大勺糯米封上蓋子，把較低的兩邊的粽葉往中間按壓，然後把較長的一面粽葉翻折過來蓋在封口上，把多餘的粽葉捏好，最後固定住粽繩一邊拉直，使棉繩垂直於粽葉封口處，在粽子中間纏繞3圈，打個死結就搞定了。

5、開始煮粽子，先把粽子擺入鍋中，再加入足夠多的清水確保能沒過粽子，然後開大火直接把水燒開煮10分鐘。然後轉最小火煮大概3個小時，關火後燜20分鐘撈出放涼，煮粽子的時候要經常去看一眼，水變少了要及時新增開水，不要冷水啊，一面受熱不均勻出現糯米不好吃的現象，家裡有高壓鍋的，可以用高壓鍋壓一個半小時即可。

6、綠豆可以去皮可以不去皮，一樣很好吃，鹹鴨蛋封，帶蛋白的和純蛋黃的，看個人的口味選擇，粽葉和粽繩市場都有賣，細節就都在這裡啦，如果還是搞不懂怎麼包粽子，可以先用糯米多包幾次，熟練了就開始正式包粽子。

題外話：

有人說為什麼還要那麼麻煩自己做粽子？外面大把超市大把都做好了的，其實能說這樣的話，多半還是沒有什麼廚房經驗的小年輕，做食物的樂趣和成就感，這個外面買不到，做粽子也可以表達愛，表達對傳統的尊重，親手製作那是多大的誠意啊？正如我前幾天看到一個人提問，為什麼在家門口放這些艾草？現在的人連端午的基本習俗都忘了嗎？怪不得西八國什麼都有勇氣去申遺，因為你自己都不知道為什麼。

還有一個原因就是，外面流水線製造的粽子更被吃不出鮮粽子的粽葉香味，很多大品牌的肉蛋粽，豆沙蜜棗粽，鮑魚乾貝粽，都比不了媽媽包的清水粽的味道，我認為包粽子也是暢通文化中端午節最重要的一環，大家都應該傳承學會，並且教給下一代，不然真的會被西八國偷去，什麼包大寒冥族包粽子手藝，創作不易，如果今天的內容對大家有幫助的話，希望大家高抬貴手長按點贊加關注分享給家人們哦，贈人玫瑰手有餘香。

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