香蕉放時間長了就容易變黑，尤其是香蕉皮一變黑，就不好吃了。這樣的香蕉，相信很多人便會給扔掉。其實我們用變黑了的香蕉做蛋糕是最好的，那是熟透了的象徵，而且只有香蕉皮變黑，才適合製作蛋糕。

說起製作蛋糕，一般我們都是先打發雞蛋，蛋黃蛋清分開打。今天我給大家演示一下，蛋黃蛋清不分開打，照樣能做出香甜的香蕉蛋糕。

香蕉蛋糕

準備食材：香蕉，雞蛋，食用油，白砂糖，蛋糕粉（或者低筋麵粉），小蘇打，泡打粉。

製作步驟：

1、將香蕉去皮，留出半根香蕉切成薄片，再用小勺將其餘的香蕉碾成泥，放在一邊待用。

2、雞蛋（我用了三顆雞蛋）打入大碗中，分三次放入白砂糖，用打蛋器打至蛋黃液變得濃稠，呈奶白色。

3、將蛋糕粉分兩次篩入蛋黃液中，每一次篩完蛋糕粉，都要從下至上，攪拌成無顆粒狀，再放入一點點泡打粉和小蘇打，再輕輕地攪拌。

4、倒入無味食用油，繼續從下到上輕輕地翻拌，直至油與蛋糕糊融為一體。

5、在蛋糕模具中鋪上蛋糕油紙，將蛋糕糊倒入鋪好油紙的模具中，上面擺放香蕉片，再放幾顆核桃碎（放葡萄乾也行）。

6、烤箱預熱好後，將蛋糕模具輕輕地上下震動一下，放入預熱好的烤箱中，150度，烤50分鐘。（每個人家的烤箱型號不一樣，烤制時間根據自己的烤箱而定）

7、時間到，將蛋糕從烤箱中取出，用筷子扎一下，筷子頭上沒有粘液出來，蛋糕就算烤好了。

8、將蛋糕從中切兩瓣，再切成自己喜歡的形狀，我一般都是切成三角形。

萱萱軟軟，香香甜甜的香蕉蛋糕，充滿濃郁的香蕉味，真的很好吃。尤其是這次沒有將蛋黃和蛋清分開打，做出來的蛋糕，照樣很萱軟，省去了單獨打發蛋清的步驟，簡單快捷，非常成功。