我家住在農村，這裡的很多鄉親們，房前屋後都喜歡在種上核桃樹，每年到了這個時候就是核桃成熟的時間，新鮮的核桃上市時期非常的短，不容易儲存，每天都要吃，不然想吃的時候就真的吃不到啦，曬乾的核桃，沒有新鮮的核桃，營養高，口感上也沒有新鮮的好吃，所以這樣新鮮，味道香甜的核桃，在8月的時候一定不要錯過。這種東西只因8月有，小孩子喝補腦，女生喝面板好，錯過等一年。

我家的小女兒每年都喜歡吃這樣的核桃，核桃上市後她最喜歡吃核桃了，核桃也可以生吃，也可以用來蒸熟，然後將它們打成核桃牛奶，味道就更加的美味了，每次都能連喝兩杯才能停嘴。牛奶製造過程也非常的簡單，就需要幾個核桃，吉利紅棗，和幾粒枸杞，三分鐘就能做成核桃紅棗牛奶了。

我們平時常見的核桃都是已經去掉外面的青皮，並經過曬乾烤乾處理的。其實它裡面的營養也失去了很多的營養價值。青皮核桃的核桃仁，外面的包衣很容易剝去， 黃色的薄衣，吃起來味道會非常的苦，幹核桃的包衣溼水後會變成棕色，並緊貼在核桃仁上不容易剝掉，吃起來帶苦味還有澀味，這個就是很多人都不喜歡吃核桃的原因，其實新鮮的核桃撬開堅韌的外殼以後，剝開白白的一層很薄的包衣後，露出裡面乳白色的核桃仁兒，它有著和幹核桃仁一樣的形狀，但是非常的飽滿，水分也很多，看起來光潔瑩潤。

新鮮的核桃仁脂肪的含量也是比較的低，它沒有幹核桃的油膩味，聞起來的也會更加的清新淡雅，有植物的香氣，讓人也非常的有食慾，一口咬下去口感脆嫩，還有清甜的滋味，怎麼吃都不會膩，就像在吃新鮮的水果一樣，新鮮的核桃仁含有豐富的氨基酸和維生素，和牛奶一起做出的核桃牛奶，小朋友喝了補腦，女生喝了面板也會非常的好，頭髮黑，其他人喝了，滋補身體，老少皆宜，新鮮的核桃仁含有不飽和脂肪酸和蛋白質，它能夠滿足身體營養需求，所以很受大家的歡迎。接下來就給大家，攪核桃紅棗牛奶。

首先準備紅棗兩個，核桃六個，枸杞少許，牛奶兩盒。青色的核桃有點像梨子。去掉外面的表皮，敲開裡面的，硬殼兒，露出淺黃色的核桃仁，然後再把黃色的皮剝掉。漏出白白的核桃仁兒。紅棗洗乾淨，切成片，枸杞洗乾淨，然後將這幾種食材放進料理機裡，倒上牛奶，蓋上蓋子。用三分鐘的時間，核桃牛奶就做好了，把做好的紅棗核桃牛奶，倒入準備好的玻璃杯裡面就可以直接使用了。在剝青皮的時候，一定要帶上一次性手套，因為它的青皮會把手染成黑色的，如果不帶的情況下，好幾天才能把這種顏色給清洗掉。