愛伊米

這道美食好香酥啊!

這道美食好香酥啊!

醋燒帶魚好酥香啊!烹入陳醋不僅有效除腥,而且提鮮開胃。緊實的帶魚肉燜進了醋的酸,幹椒微微的辣與麻,別看它普普通通,滋味可都在肉裡了~

這道美食好香酥啊!

用料: 帶魚 3條食鹽 5g食用油 適量蔥段 少許薑片 3片幹辣椒 適量花椒 2g八角 2個生抽 5g陳醋 15g料酒 5g開水 適量白糖 5g蒜末 少許 做法步驟: 1、將帶魚去除魚鰭內臟後切段再清洗乾淨。(帶魚表面的銀脂可以食用,所以刮不刮掉都可以,這裡推薦大家刮掉,煎制和裝盤的時候會比較美觀。)

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2、在帶魚段中加入食鹽抓拌均勻醃製十分鐘入底味。

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3、鍋內加入比平時炒菜多一些的食用油燒熱,油溫燒至7-8成熱後下入帶魚煎至一面定型金黃,再翻面將另一面也煎至金黃。(煎魚不要急著翻面,將一面煎到焦色定型後再翻面。)

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4、倒出鍋內一部分油後加入蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、大料、生抽、陳醋和料酒,再加入沒過帶魚的開水,最後加入白糖,蓋上蓋子小火燜燒15分鐘。

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5、時間到了之後剔除鍋內的部分花椒和八角收汁,最後撒入少許蒜末即可出鍋。

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6、都說吃魚讓人更聰明,今天就來吃一道醋燒帶魚吧~ 帶魚的營養功效 1。預防癌症 帶魚含有豐富的硒,這種礦物質有抗氧化能力,並且對於預防肝病意義重大,足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。 2。提高智力 帶魚有一定的脂肪含量,但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其中包括DHA和EPA,對於腦部發育,提高智力有很好的幫助。 做菜好吃都有技巧,每天給大家分享美食,關注我不迷