夏日必備

飯後小甜點

班戟是pancake的粵語音譯

用廣東話發音就叫“班戟”

原來的意思是薄煎餅、薄烤餅

在國外它只是一張餅

但到了香港

餅裡面被包上香濃冰涼的奶油和新鮮水果

完美的組合帶來的是更多的驚喜

那份入口瞬間即溶的甜蜜

搭配上水果

絕對不會讓你感覺過膩

吃過了就還想再吃

其製作方式也特別簡單

連烤箱都不用

只需要一個平底鍋

在家就可以輕鬆搞定

小U這次就帶著

芒果班戟毛巾卷的教程來襲

芒果控們快get起來吧

/01/ 準備工作

餅皮：

雞蛋（2個）、低筋麵粉（80g）、糖（23g）、牛奶（180g）、淡奶油（13g）、黃油（13g）、鹽（1g）

餡料：

淡奶油（200g）、細砂糖（20g）、芒果（切成小塊）

/02/ 餅皮製作

▲1、黃油隔水融化備用

▲2、順次將牛奶、淡奶油、麵粉、雞蛋、糖、鹽放入容器，攪拌均勻，再倒入黃油攪拌均勻，過篩

▲3、平底鍋中火加熱，轉小火，舀入一勺麵糊，迅速轉動鍋子，讓麵糊均勻鋪滿鍋

▲4、小火加熱至麵餅起泡泡時取出餅皮（用鏟子輕輕揭起一角，鍋倒扣便可以脫下），放晾網上晾涼

/03/ 內餡製作

200g淡奶油加糖打發至8，9分發，清晰紋路，能拉出小尖鉤即可。

/04/ 芒果班戟

▲1、取一張餅皮，在中間位置放上適量淡奶油，放一塊芒果，再放少許淡奶油；

▲2、左-右-下-上的順序折起包住，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏定型。

/05/ 芒果毛巾卷

▲1、取四張餅皮，一張壓著一張（約3cm）順次疊起；

▲2、在餅皮上放上適量奶油，以疊加線為準抹平；

▲3、將兩邊無奶油的部分餅皮向內折起，壓住奶油，從一頭開始捲起（邊卷邊注意整形），用保鮮膜固定包裹住冷藏定型，吃之前可撒一層糖粉裝飾

- End -

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