進入夏天，農村菜園裡面的蔬菜達到了一個旺盛的日期，夏季蔬菜都長滿了園子，像四季豆，豆角，茄子，辣椒，苦瓜，絲瓜，冬瓜等等。

在這些蔬菜當中，每天必吃的是哪種菜，你知道嗎？

對於一個湖南人來說，每天必吃的一種菜，那就是辣椒了，湖南人以無辣不歡著稱，不管是什麼菜，都是要放一些辣椒進去的，沒有辣椒就沒有靈魂，就不好吃。

無論是放幹辣椒，辣椒粉，還是新鮮的辣椒，總之，就是要有辣椒，而且是辣的那種，沒有辣味的辣椒等於是白放。因此，在湖南農村的菜園裡面，種植得最多的蔬菜也就當屬辣椒了。

雖然我們天天吃辣椒，可是有好多的人卻不知道，辣椒的葉子也是很好吃的蔬菜，而且辣椒葉子的含鈣量比高鈣牛奶還要高，不知道你吃過嗎？如果沒有吃過的話，一起來了解一下吃

辣椒葉有什麼好處，以及怎麼來吃辣椒葉。

辣椒葉它是辣椒的葉子，而且辣椒的葉子還真不少，葉子貫穿它的一生，一旦葉子沒有了，辣椒的生命也就走到了盡頭了。辣椒的葉子綠綠的，除非是生病，要不都是青的。

什麼時候可以採摘辣椒葉來吃？

那麼辣椒葉在什麼時候吃最好呢？其實什麼時候都可以吃，但是我們考慮到辣椒樹苗的生長，辣椒葉是不能夠缺少的，因此，我們在摘吃辣椒葉子的時候，一定要等到它的植株長大後才開始，一直到冬天辣椒樹苗的死去。

還有就是在給辣椒樹苗清理側枝和打尖的時候，採摘下來的辣椒葉子和嫩枝也是可以拿來吃的，千萬不要丟掉了。那就浪費了。

辣椒葉的價值

辣椒葉它是一種藥食同源的植物，它是可以做為蔬菜來食用的，而且口感非常的好，吃起來甘甜鮮嫩，是一種很好吃的綠葉蔬菜，我們知道，辣椒葉是不能夠過多的採摘來吃的，要麼辣椒的產量就不行了，導致在菜市場上面，也沒有看到有人賣辣椒葉的，所以很多的人都以為辣椒葉子不能吃，導致好多的人都沒有吃過。

但是辣椒葉在香港、澳門及東南亞等地是一種非常受歡迎的蔬菜，早已成為暢銷食品。還有科研人員曾對辣椒葉的營養成分作過測試，證明辣椒葉比辣椒營養更豐富。研究顯示：辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，總含量高出辣椒果實近3倍。

辣椒葉含鈣量是233 毫克（以每100 克為標準），而“高鈣牛奶”的含鈣量只有118 毫克，

所以辣椒葉的含鈣量比“高鈣牛奶”還要多。

辣椒葉不僅可以做為蔬菜食用，它還是有一定的藥用價值的，

具有消腫滌絡，殺蟲止癢的功效。

辣椒葉怎麼吃？

好多人都沒有吃過辣椒葉，那麼辣椒葉到底要怎麼吃呢？

其實，辣椒葉它和其它的一些綠葉蔬菜的吃法差不多的，可以炒，可以煮，可以涼拌，也可以打湯，做餡料，都是不錯的吃法。可以充分發揮你的想象力來吃。

像辣椒葉豬肝湯，清炒辣椒葉，涼拌辣椒葉都非常的不錯。

辣椒葉吃起來沒有了辣椒的辣味，但是它的功效與價值卻高於辣椒，營養方面比較全面。它含有多種豐富的維生素和胡蘿蔔素，以及豐富的鈣質。

尤其是對於那些不能吃辣椒的人，或者是不喜歡吃辣椒的人，就可以吃一些辣椒葉，對身體有非常大的好處。能夠彌補因為不吃辣椒而導致的辣椒中的營養元素的缺失。

結束語

所以，朋友們，如果你生活在農村，有自己家的菜園，菜園裡種植有辣椒的話，可以在不影響辣椒生長的情況下，適當的採摘一些辣椒葉子來吃。在清理側芽，打尖的時候，採摘一些，還有在夏天，辣椒樹長得茂盛的時候採摘一些來吃，最後就是快到了下雪的季節了，要拔辣椒樹苗的時候，把嫩葉子採摘下來吃。

它的吃法，可以是炒，煮，打湯，做餡料，涼拌都是可以的。

好了，今天有關辣椒葉的吃法，好處就為大家分享到這裡，沒有吃過的朋友可以嘗試一下，真心的不錯。